Jag vispade ihop äggtoddy och hällde upp på flaskor inför jul. Receptet fick jag från Elisabeth, som i sin tur har plockat det från (hör och häpna!) World of Warcraft: The Official Cookbook.

En sats äggtoddy

• 7 dl mjölk
• 2,5 dl socker
• 6 ägg
• 5 dl vispgrädde
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 2 dl mörk rom

Häll mjölk, socker och ägg i en kastrull och värm på mediumhög värme samtidigt som du vispar. Blandningen får inte sjuda eller koka, för då koagulerar äggen och du får en rinnig äggröra. Om du har en termometer kan du ha i den i kastrullen under uppvärmningen. Blandningen får inte överstiga 80 grader.

Efter cirka 8-10 minuter börjar det tjockna. Om inte så höjer du värmen lite och vispar ett tag till.

Sila över blandningen i en skål och rör i grädde, vaniljsocker och romen. Romen kan tillsättas vid servering om några i sällskapet vill ha toddy utan alkohol.

Häll upp på flaska och förvara i kylen. Servera kall eller lätt uppvärmd.

Ps. Toddyn kan kryddas med till exempel kardemumma, kanel eller muskotnöt. Och det går fint att ha annan mörk sprit, så som whisky eller konjak.