På trettondagen var det släktkalas och då blev vi fram mot kvällningen bjuden på en enkel och god kyckling i ugn. Ja, efter alla sju sorters kakor och både en och två kannor kaffe förstås. Det där är något jag inte förstår mig på. För i Svens släkt bjuds det först på fika och sedan mat när det vankas kalas. Hos mig gör vi alltid tvärt om.

Nåja, den där ugnskycklingen var rackarns god och lätt att svänga ihop. Så det gjorde vi igår kväll när det härliga lördagsmyset tog fart.

Kyckling i ugn med bacon (4 port)

• 4 kycklingfiléer
• 1 stor purjolök
• 2 paket bacon
• Färska champinjoner
• 5 dl vispgrädde
• Cocktailtomater
• Salt och peppar
• Grillkrydda

Sätt ugnen på 225 grader. Strimla purjolök, klipp bacon i grova bitar och skiva champinjonerna. Skär kycklingfiléerna i avlånga strimlor.

Bryn kycklingen i smör tills den fått fin färg. Salta, peppra samt krydda med grillkrydda under tiden. Lägg i en ugnsfast form. Fräs på purjolöken, bacon och champinjoner likaså och lägg som en bädd över kycklingen.

Ös över grädde och toppa med hela cocktailtomater. Riv över lite svartpeppar och skjutsa in i ugnen tills allt gottat till sig och kycklingen är färdig, ca 15 min.

Om jag inte har ägg hemma så blir jag enormt kinkig. Det är ett som är sant. Något som också är sant är att omelett är himla bra kvällsmat. Mättande men inte särskilt tungt i magen. Och så lyser den upp hela köket så att man blir glad, trots att det är mörkt och sorgligt ute.

Igår blev det en omelett med salt och god fetaost, färsk bladspenat och parmaskinka. Lätt som en omelett helt enkelt! Vad har du helst på din omelett?

I vår hylla har vi just nu 24 olika flaskor med rom. Det är helt naturligt. Det är bra när man ska spela Monkey Island och leka pirat men också när man ska vispa ihop en efterrätt med lite vuxensting. Precis som jag och Sven gjorde i lördags.

Det här receptet är för två personer men vi märkte ganska snart, medan vi grävde oss ned med skeden, att den gott och väl räcker till fyra. För det skulle kunna föreställa små nätta dessertglas i bilden ovan. Men i själva verket är det medelstora burkar. Men är du extremt dessertsugen så…

Chokladmousse (2 eller kanske 4 personer)

• 200 gram mörk choklad
• 0,5 dl socker
• 0,5 dl vatten
• 3 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 3 msk rom
• Hallon

Börja med att koka upp socker och vatten i en kastrull. Bryt ned chokladen och låt smälta i sockervattnet. Under tiden kan du vispa grädden fluffig. Vänd i äggulor och rom försiktigt. Tillsätt till sist chokladsmeten i gräddvispet.

Häll upp i portionsformar och ställ i kylen i 4 timmar tills moussen stelnat. Garnera med liten hallon och njut.

Jag nämnde i helgen att vi druckit en mästerlig cocktail här hemma på Pilgatan. En som Sven förberett i dagarna två. Och det är precis så sant som det är sagt.

När Sven och jag var i San Francisco i våras, besökte vi Bourbon and Branch och drack Cucumber Gimlet. En fräsch cocktail med smak av gurka. Helt underbar. Sven hittade självklart deras recept och gjorde nu slag i saken att återskapa den ädla drycken hemma i vårt kök.

Vodka med gurksmak finns inte på hyllorna på Systembolaget. Så den får man blanda till själv och låta dra i ett par dagar. Därav den långa väntan på att få smaka. Men det blir ju lite roligare så. Hemmagjort är grejen.

Cucumber Vodka

• 1 gurka
• Zest från en citron
• 750ml vodka

Skala gurkan och gröp ur kärnorna. Dela i grova bitar. Blanda gurka, citronzest och vodka i en steril burk och låt stå med åtskruvat lock i 48 timmar. Sila bort och gurkan och zesten och fyll vodkan på flaska.

När du mixar och avnjuter denna finfina cocktail måste du självklart lyssna på passande musik. Jag lovar att du kommer i stämning och blir glad. Kanske tar du dig till och med en svängom. Hoppas det smakar!

Bourbon & Branch’s Cucumber Gimlet

• 1 ¾ oz. gurkvodka
• ¾ oz. limejos
• ¼ oz. koncentrerad flädersaft
• Ett litet stänk apelsinbitter (beställningsvara)
• Toppa med champange alt bubbel

Kål, kål, kål. Hela kylen är fylld av kål känns det som. Det är så gott och framförallt kostar det bara en spottstyver, knappt det.

Den hederliga coleslawen gör vi ofta här hemma. Ibland med syrligt äpple och ibland med finhackad smörgåsgurka. Men för ett par dagar sedan såg jag tjusig rödkål i affären och knep ett recept med en asiatisk touch. Det lät friskt och framförallt vackert med den rödlila kålen.

Det var verkligen supergott till ett par karréer, vilka penslats med lite soya, honung och färsk riven ingefära. Som så ofta går jag på känn och smak när det gäller mängden, för jag tycker det blir bäst så.

Asiatisk coleslaw

• Rödkål
• Vitkål
• Morötter
• Balsamvinäger
• Honung
• Lime
• Sesamolja
• Sesamfrön

De här makabert fula auberginerullarna ska du inte rata på grund av att de är just makabert fula och att fotot lämnar mycket att önska (kolla lammbiffen som ligger som en brun suddig sten).

Det här med att jag tycker om att göra fint och plåta mat går inte särskilt bra tillsammans med att jag oftast är så otålig och hungrig. För när magen skriker och huvudet bankar rullas inga fina rullar. Åt helsike med det tänkte jag och pressade ihop dem likt små förstörda paket. Skit samma, gott blev det. Så auberginerullar blir det fler gånger som tillbehör.

Tipset på detta goda hittade jag hos Danielle, som faktiskt varit hemma hos mig i köket en sensommar för två år sedan. Då kokade jag morotssoppa och bakade focaccia som sedan hamnade i Jönköpingsposten. Tack Danielle för tipset.

Auberginerullar

• Aubergine
• Olivolja
• Turkisk yoghurt
• Fetaost
• Röd chili
• Lite dijonsenap
• Salt och peppar

Skiva auberginen tunt på längden. Pensla med olivolja och stek i panna tills de blir mjuka och får en gyllene färg. Salt och peppra under tiden.

Blanda yoghurt med smulad fetaost, finhackad chili och senap. Lägg en klick på varje aubergineskiva och rulla samman till små rulllar. Vräk i dig!

Idag är en sådan dag då jag bara vill kura i soffan med tända ljus och en tallrik full med mat. Kanske kramas lite. Eller kramas mycket. Men tallriken med mat är viktig.

Och den känslan när jag frågar Sven om ”om vi ska börja göra mat” och han mumlar ”att det kan vänta”, för han inte är så hungrig än. Känslan av att vilja slå honom med en kudde i huvudet. Både med kärlek och av ren jäkla hunger.

Jag har i alla fall förberett röran. Röror är bäst! Då behövs inte så hemskt mycket fantasti till resten av måltiden. För röran är huvudrollen.

Featoströra med soltorkad tomat

• Turkisk yoghurt
• Philadelphiaost
• Pressad vitlök
• Smulad fetaost
• Soltorkad tomat som du finklippt

Jag är en vår- och sommarmänniska. Men det finns många bra saker med hösten också (vintern kan dock kvitta hundra gånger om). Som att jag har frysen full med vilt som jag kan laga prima söndagsmiddagar på. Det är enormt bra sak.

Och nu måste jag banne mig laga vilt så det sjunger om det, för snart kommer det kanske ännu en låda med stekar och köttfärs hem till Pilgatan. Man vet aldrig säkert. Sagt och gjort så blev det en stor och vild gryta i förrgår kväll. Otroligt gott. Diggar du inte detta recept så finns porterstek, äggryta med sherry och köttgryta med plommon i arkivet.

Älggryta med rotsaker (6 port)

• 1 kg älgkött i bitar (högrev eller bog exempelvis)
• 250 gram rökt sidfläsk
• 3 msk kalvfond
• 7 dl rött vin
• 5 dl vatten
• 3 vitlöksklyftor
• 5 enbär
• 1 msk timjan
• 500 gram rotselleri
• 500 gram morötter
• 500 gram palsternacka
• 500 gram schalottenlök
• 1 stor squash
• 400 gram kantareller alt champinjoner

Putsa köttet och skär till stora grytbitar. Skär bort svålen på sidfläsket och skär i små kuber. Fräs fläsket i en gryta. Lägg åt sidan. Bryn köttet i grytan så att det får lite färg runtom.

Lägg i fläsket tillsammans med köttet och häll på kalvfond, vin, och vatten. Låt allt koka upp och skumma av. Sänk värmen till medeltemperatur. Tillsätt enbär och timjan och lägg i hela vitlöksklyftor. Låt allt småputtra under lock i en timma.

Skala och skär morötter, palsternacka och rotselleri i större mumsbitar. Skala också löken. Lägg allt detta i grytan och låt sjuda i ytterligare 30-45 minuter, tills köttet är mört och rotsakerna mjuka. De sista 5 minuterna lägger du i tärnad squash och svamp, som du fräst på i smörad pannan innan. En skvätt grädde kan också sitta bra, men det är inget måste…

Servera som den är eller med potatis om du vill ha det.

God morgon. Snart förmiddag egentligen. Idag längtade hjärtat så det nästan sprängdes efter San Francisco. Efter stora frukostar, långa promenader, dignande frukt- och bärstånd och sena kvällar på sköna barer med urgoda cocktails.

Därmed slog jag till med brakfrukost á la american style. Knåpade samman rejäla pannkakor med smak av kanel och drypande av lönnsirap. Nästan som på Dottie’s True Blur Café! Klå det om du kan.

American pancakes (4 port, ca 16 pannkakor)

• 280 gram vetemjöl
• 4 msk kanel
• 2 tsk ingefära
• 1 vaniljstång
• 4 msk muscavadosocker
• 2 tsk bakpulver
• 6 dl mjölk
• 2 ägg
• 4 msk smält smör + extra smör till stekning

Blanda samman vetemjöl, kanel, ingefära, bakpulver och socker i en bunke. Rör ihop smält smör, mjölk, ägg och urgröpt vanilstång i en annan. Blanda i mjölkblandningen i de torra ingredienserna och rör samman till en jämn smet.

Lägg en klick smör i en panna och stek pannkakorna så att de får en fin gyllene färg. Ett par matskedar smet på ett ungefär räcker till en pannkaka. Servera med lönnsirap och gärna massvis av färsk frukt och bär.

Jag och Sven har en dröm. Att om ett par år ta flyget till SF och slå oss ned ett par månader eller tre. Att verkligen leva och bo i staden en längre tid. Kanske försöka jobba halvtid under tiden om det är möjligt. En dröm jag verkligen inte vill låta stanna vid just en dröm.

Men först peppar jag på att besöka New York nästa år. Det får bli vår 10 år tillsammans-resa. Som jag längtar.

Att vara så in i vassen hungrig att man mår illa och blir yr i bollen är inte vidare angenämt. Tur då att jag i kväll, efter lång väntan, faktiskt fick sätta tänderna i den bästa köttfärslimpan på länge. Gudars skymning vad det smakade fint.

Inte för att jag äter köttfärslimpa ofta. Det är inte den sexigaste rätten i min repertoar. Men hädanefter kommer det bli fler limpor, det kan jag lova!

Köttfärslimpa på lamm (4 port)

• 800 gram lammfärs
• 2 ägg
• 1 rödlök
• 0,5 dl ajvar relish
• 150 gram fetaost
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda lammfärsen med ägg, finhackad rödlök, ajvar relish och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar.

Forma till en rejäl limpa och lägg i en ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills den är genomstekt. Servera med ugnsstekta grönsaker och en stor slatt tzatziki.