På trettondagen var det släktkalas och då blev vi fram mot kvällningen bjuden på en enkel och god kyckling i ugn. Ja, efter alla sju sorters kakor och både en och två kannor kaffe förstås. Det där är något jag inte förstår mig på. För i Svens släkt bjuds det först på fika och sedan mat när det vankas kalas. Hos mig gör vi alltid tvärt om.
Nåja, den där ugnskycklingen var rackarns god och lätt att svänga ihop. Så det gjorde vi igår kväll när det härliga lördagsmyset tog fart.
Kyckling i ugn med bacon (4 port)
- 4 kycklingfiléer
- 1 stor purjolök
- 2 paket bacon
- Färska champinjoner
- 5 dl vispgrädde
- Cocktailtomater
- Salt och peppar
- Grillkrydda
Sätt ugnen på 225 grader. Strimla purjolök, klipp bacon i grova bitar och skiva champinjonerna. Skär kycklingfiléerna i avlånga strimlor.
Bryn kycklingen i smör tills den fått fin färg. Salta, peppra samt krydda med grillkrydda under tiden. Lägg i en ugnsfast form. Fräs på purjolöken, bacon och champinjoner likaså och lägg som en bädd över kycklingen.
Ös över grädde och toppa med hela cocktailtomater. Riv över lite svartpeppar och skjutsa in i ugnen tills allt gottat till sig och kycklingen är färdig, ca 15 min.
Om jag inte har ägg hemma så blir jag enormt kinkig. Det är ett som är sant. Något som också är sant är att omelett är himla bra kvällsmat. Mättande men inte särskilt tungt i magen. Och så lyser den upp hela köket så att man blir glad, trots att det är mörkt och sorgligt ute.
Igår blev det en omelett med salt och god fetaost, färsk bladspenat och parmaskinka. Lätt som en omelett helt enkelt! Vad har du helst på din omelett?
I vår hylla har vi just nu 24 olika flaskor med rom. Det är helt naturligt. Det är bra när man ska spela Monkey Island och leka pirat men också när man ska vispa ihop en efterrätt med lite vuxensting. Precis som jag och Sven gjorde i lördags.
Det här receptet är för två personer men vi märkte ganska snart, medan vi grävde oss ned med skeden, att den gott och väl räcker till fyra. För det skulle kunna föreställa små nätta dessertglas i bilden ovan. Men i själva verket är det medelstora burkar. Men är du extremt dessertsugen så…
Chokladmousse (2 eller kanske 4 personer)
- 200 gram mörk choklad
- 0,5 dl socker
- 0,5 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 3 äggulor
- 3 msk rom
- Hallon
Börja med att koka upp socker och vatten i en kastrull. Bryt ned chokladen och låt smälta i sockervattnet. Under tiden kan du vispa grädden fluffig. Vänd i äggulor och rom försiktigt. Tillsätt till sist chokladsmeten i gräddvispet.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylen i 4 timmar tills moussen stelnat. Garnera med liten hallon och njut.
Jag nämnde i helgen att vi druckit en mästerlig cocktail här hemma på Pilgatan. En som Sven förberett i dagarna två. Och det är precis så sant som det är sagt.
När Sven och jag var i San Francisco i våras, besökte vi Bourbon and Branch och drack Cucumber Gimlet. En fräsch cocktail med smak av gurka. Helt underbar. Sven hittade självklart deras recept och gjorde nu slag i saken att återskapa den ädla drycken hemma i vårt kök.
Vodka med gurksmak finns inte på hyllorna på Systembolaget. Så den får man blanda till själv och låta dra i ett par dagar. Därav den långa väntan på att få smaka. Men det blir ju lite roligare så. Hemmagjort är grejen.
Cucumber Vodka
- 1 gurka
- Zest från en citron
- 750ml vodka
Skala gurkan och gröp ur kärnorna. Dela i grova bitar. Blanda gurka, citronzest och vodka i en steril burk och låt stå med åtskruvat lock i 48 timmar. Sila bort och gurkan och zesten och fyll vodkan på flaska.
När du mixar och avnjuter denna finfina cocktail måste du självklart lyssna på passande musik. Jag lovar att du kommer i stämning och blir glad. Kanske tar du dig till och med en svängom. Hoppas det smakar!
Bourbon & Branch’s Cucumber Gimlet
- 1 ¾ oz. gurkvodka
- ¾ oz. limejos
- ¼ oz. koncentrerad flädersaft
- Ett litet stänk apelsinbitter (beställningsvara)
- Toppa med champange alt bubbel
Kål, kål, kål. Hela kylen är fylld av kål känns det som. Det är så gott och framförallt kostar det bara en spottstyver, knappt det.
Den hederliga coleslawen gör vi ofta här hemma. Ibland med syrligt äpple och ibland med finhackad smörgåsgurka. Men för ett par dagar sedan såg jag tjusig rödkål i affären och knep ett recept med en asiatisk touch. Det lät friskt och framförallt vackert med den rödlila kålen.
Det var verkligen supergott till ett par karréer, vilka penslats med lite soya, honung och färsk riven ingefära. Som så ofta går jag på känn och smak när det gäller mängden, för jag tycker det blir bäst så.
Asiatisk coleslaw
- Rödkål
- Vitkål
- Morötter
- Balsamvinäger
- Honung
- Lime
- Sesamolja
- Sesamfrön
