Söndag kräver ibland extrema åtgärder. Som att göra några chokladbollar till kaffet. Och det ska självklart vara lite kaffe i bollarna också för den rätta smaken. Snart säger jag hej då till vecka nummer ett detta året och startar en ny spännande vecka med massa jobb och mys. Oh, så trevligt!

Chokladbollar

• 200 gram smör
• 6 dl havregryn
• 2 dl socker
• 4 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kallt, starkt kaffe
• Kokos

Knåda samman alla ingredienserna utom kokosen i en bunke. Forma till lagom stora chokladbollar och rulla i kokos. Låt stå svalt en stund så blir det godast!

Morgonen är grå och lugn. Fåglarna är de enda som låter utanför fönstret. Inne i sovrummet ligger Sven och sover än, så jag tänkte bryta semestertystnaden här i bloggen för en liten stund och dela med mig av just min lilla välbehövda semester som ägt rum i veckan. Det har varit mycket jobb under juni månad och ibland känns det som att jag bott bakom delikatessdisken. Men fram emot kvällningen för en vecka sedan släckte jag och låste och begav mig hem med en veckas ledighet framför mig. Den känslan är inte helt dum.

Söndagen spenderade jag hemma i myskläder när jag bakade bröd och bryggde gott kaffe till eftermiddagsfikat med Isabelle. Hon har under våren varit bosatt i Sydkorea där hon studerat under sin sista högskoletermin. Promenerat under vackra körsbärsträd, ätit kimchi och bimbap och festat på stans klubbar. Hon har lovat att skriva ett gästinlägg här så småningom om det koreanska köket, vilket ska bli spännande att läsa och sätta sig in i. Koreansk mat är något helt nytt för mig men det är något jag tror kommer leta sig in mer och mer i Sverige. Det var otroligt roligt att ses igen efter en tid som både gått sakta och snabbt på samma gång.

På måndagens förmiddag packade vi våra väskor och tog bilen, som vi haft till låns hela veckan, och begav oss av mot Varberg för att bada i varma källor och äta god mat. Jag hade hittat ett litet matställe på vägen vilket ledde oss in på hoppiga små grusvägar medan regnet öste ner. Till slut landade vi på Hofsnäs Herrgård mitt ute i ingenstans med kurrande magar. Byggnaden låg med utsikt ut mot en stor gräsmatta som övergick till en vacker sjö. Det var svalt, grönt och lummigt och vi beställde in stora italienska burgare som var helt underbara. Dessa får jag återskapa här hemma någon gång snart.

Med mätta magar fortsatte vi ner mot kusten med P3 i öronen och sega bilister omkring oss. Vi checkade in på Varbergs Stadshotell i ett soligt Varberg och klädde om för spa. Kameran fick inte följa med, men jag kan ju meddela att det var enormt skönt med några timmars badande och bastu. Spat var inte lika befolkat som i våras när vi sist var här, vilket var skönt. Ingen stress och inget tidspassande. Ja förutom till kvällens middag då.

Efter fördrinkar i baren satte vi oss på hotellets uteservering. Det var en skön julikväll och mycket folk var i rörelse på gatorna utanför. Vi beställde in ett glas rött och skålade för vår första riktiga, om än korta, semester och bara njöt. Det blev matjessill serverad med en potatisterrin, gräddfil och gräslök som förrätt. Sedan en god lammytterfilé med rattepotatis, spenat, soltorkad tomat, fetaost och en dressing på dijonsenap. Slutligen rundade vi av med yoghurtpannacotta, rabarberkompott samt päron- och champagne sorbet. Fint ska det vara och gott var det.

Dagen efter fick jag mig en massage innan vi tog oss en runda på stan och slutligen begav oss hemåt.

Tisdagskvällen spenderades hemma i Jönköping med nyrökt vätterröding, ett stort lass räkor och den godaste potatissalladen av dem alla. Sommarmiddag när den är som bäst.

På onsdagsmorgonen packades väskorna om och vi for upp till sommarstugan. Där satte vi oss på altanen med var sin Cuba Libre och inväntade resten av familjen medan åskan mullrade i bakgrunden. Kvällsdoppet var kallt, för graderna hade helt klart sjunkit sedan sist vi var där. Termometern visade 17 grader – för ett par veckor sedan toppade den på 28 grader -  och vattnet låg spegelblankt.

Vi kom dit precis i rätt tid för nu var det fullt med blåa små bär vid strandpromenaden. Några timmar spenderades bland kliande blåbärsris och ettriga flugor medan solen tittade fram på torsdagsmorgonen. För Svens del tror jag fler bär hamnade i munnen än i bunken.

Där satt vi alldeles blåa om fingrarna och tänkte på att man har det så lätt, alldeles för lätt, när det gäller närheten till mat idag. Vi har tillgång till världens mat ett stenkast bort i närmaste närbutik och det är lätt att skratta när mormor berättar om hur de fick bege sig ut ett par timmar om dagen för att plocka bär när hon var liten. Här slet vi ett par timmar med arga blinningar i hasorna för några liter blåbär som tar slut så snabbt när det väl gäller. Mat ska uppskattas helt klart och de bären jag har med mig hem ska jag älska och vårda ömt.

När vi väl tröttnat på att stå böjda så traskade vi hem på den dammiga grusvägen och gjorde den enklaste blåbärspajen man kan tänka sig. Perfekt när man inte har så mycket råvaror att tillgå och ett lite mindre kök. Det smakade gudomligt och givetvis en gnutta ännu mer härligt med egenplockade bär. Solvarma blåbär är lycka helt enkelt.

Annars gick dagarna åt till att njuta av solen, ta svalkande bad, läsa spännande böcker, lösa korsord, äta mat och ta en tur på kneeboarden efter båten – innan Victor stöp i vattnet och linan gick av med en snärt. Igår, fredag, vinkade vi av familjen och satte oss än en gång i en varm bil. Hemvägen gick via Hjo där vi stannade vid vimlet i hamnen och åt kvällsmat vid bryggan.

Nu är snart ledigheten slut så vi har det gott in i det sista genom att rå om varandra och bara göra skoj saker. Sedan väntar tre veckor till bakom disken, om än inte lika späckade veckor utan det finns förhoppningsvis plats för lite fikor och promenader med goda vänner. Ja och därefter går jag ju vidare till nästa jobb med spänning. Men nu ska vi inte gå händelser i förväg utan njuta av en skön lördag då kylen ska fyllas igen. Den ekade nämligen tom i morse.

Enklaste blåbärspajen (4-6 port)

• 3 dl vetemjöl
• 125 gram smör
• 3 msk kallt vatten
• ca ½ – 1 liter blåbär
• ca ½ dl socker

Blanda mjöl, smör och vatten till en pajdeg och låt vila i kylskåp i ungefär 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Tryck sedan ut degen i en ugnssäker form och fyll på med bär. Strö över jämt med socker och grädda i ugnen i 20-25 minuter. Låt pajen svalna och servera med vaniljglass- eller sås.

Det regnar och det är otroligt skönt. Luften blir frisk att andas in och det hjälper till att skölja bort alla elaka pollen som irriterar min näsa just nu. Det känns som det har varit en torr vår. Man ska inte klaga över det fina vädret men jag gillar variation när det gäller det mesta. Jag öppnar upp fönstren och låter rummen vädras ut.

För ett par veckor sedan, när jag var rastlös och hade myror i fötter och händer, ställde jag mig och gjorde småkakor. Det händer aldrig. Att jag gör småkakor. Men någon gång ska vara den första. Jag var i behov av en dos choklad, som så ofta, och hittade i mina gömmor en påse wattleseed som letat sig hit via min brors resväska från Australien.

Wattleseed är namnet på de frön som man kan hitta på akaciaträden och de har funnits med i den aboriginska matlagningen i hundratals år. De små fröna har ett mycket hårt skal och kan stå sig i många år efter att fallit till marken, vilket gör dem till en bra källa för nyttiga ämnen när det är dåliga tider och brist på mat. Det mörkrostade wattleseedmjölet som jag har hemma har en kaffearom och passar mycket bra ihop med choklad. Perfekt i olika bakverk, desserter och bröd. Ni kan köpa det här. Det går nog säkert bra att utesluta denna krydda och bara göra helt vanliga chokladkakor också.

Acacia seed flour has recently gained popularity in Australia due to its high nutritional content, hardiness, availability, and low toxicity. Due to its low glycemic index, it is also often incorporated into diabetic foods.
Från Wikipedia den 5 maj 2009

Så jag knöt mitt förkläde och satte igång och knåda en massa, som sedan blev till underbart doftande och goda kakor. Jag gjorde dem lite större så att de efter gräddninen var krispiga på utssidan och lagom sega i mitten. Gudomligt gott med ett glas kall mjöl när man har ”chocolate cravings”. Och nu regnar det ju. Vad väntar ni på? Sätt igång och baka!

Wattleseedkakor (ca 40 st)

• 300 gram vetemjöl
• 125 gram socker
• 25 gram kakao
• 250 gram smör
• 3 tsk mörkrostad wattleseed

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda mjöl, socker, kakao och wattleseed. Tillsätt smöret och knåda eller mixa till en massa.

Rulla till små bollar och placera på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut dem med baksidan av en gaffel så de blir små kakor med gaffelavtryck. Grädda i fem minuter, dra ner värmen till 150 grader och fortsätt grädda i ytterliggare tio minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.