Vi wokar mer än gärna – för det är så lätt! Att bara håva in vad som finns i kyl, skafferi och/eller frys och få till en prima måltid, det är fint det. När inspirationen tryter och magen kurrar så tar man helt enkelt till en wok. Att wok dessutom är ett gött ord som ligger bra i gommen gör det hela ännu bättre. Prova att säg det – wok! Det smäcker liksom till extra fint i örat.

Ja ni förstår att det blev wok idag till middag? Precis enligt veckans vardagsmatsedel. Allt går som på räls. Nedanstående mängder är tagna på en höft för jag minns inte exakt hur det blev i slutändan. Men rätter som dessa är till för att varieras och kryddas efter tycke, smak och humör.

Cashewkyckling (2 port)

• 1-2 kycklingfiléer beroende på hunger och storlek
• ½ dl olivolja
• ½ dl soja
• 2-3 tsk flytande honung
• 1 ½ tsk chilipulver
• 1 ½ tsk ingefära
• 1 gul lök
• En stor näve färska champinjoner
• Ett par skopor cashewnötter

Börja med att dela filéerna i mindre bitar och marinera i olja, soja, honung, chilipulver och ingefära i minst 30 minuter, gärna längre. Woka därefter kycklingen i oljad wokpanna tills den nästan är genomstekt. Lägg åt sidan.

Skiva champinjonerna och hacka löken och woka detta. Tillsätt kycklingen efter ett tag och låt bli helt genomstekt. Blanda i chashewnötter de sista minuterna och servera sedan med ris.