I går bjöd jag inte bara på mat när vi hade lunchbesök utan jag bakade också en fin kaka till efterrätt. Ja men visst, jag är rätt så huslig ibland.
Äntligen fick jag pröva ett av alla lockande recept i Leilas A piece of cake. Men banne mig att jag fick ha den tio minuter extra i ugnen och trots det så skulle nog fem minuter till inte skadat. Så se verkligen till att den inte är alls kladdig när ni sticker i en sticka innan ni tar ut den. Men trots att den kunde varit lite torrare så var den riktigt fräsch i smaken på grund av citrusen och det var lite annorlunda att baka med ricotta och nästan helt utan torra varor.
Ingredienser
- 150 g mjukt smör
- 300 g mandelmassa
- 6 ekologiska ägg
- 250 g ricottaost
- Skal av 1 citron
- Skal av en apelsin
- 1 bittermandel
- ½ dl vetemjöl
- Mandelspån till formen
- Florsocker
- Pinjenötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och riven mandelmassa till en krämig smet. Tillsätt ägg för ägg medan du vispar. Rör sedan i ricottaost, rivet citrusskal samt riven bittermandel. Till sist vänder du i mjölet.
Smöra en kakform med löstagbar kant och bröa med finhackade mandelspån. Fyll på med kaksmeten och strö över lite pinjenötter.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter och se till att den inte är kladdig inuti när du tar ut den. Pudra över lite florsocker innan du serverar med lite grädde eller vaniljvisp.
Denna kaka har jag spanat in och tänkt göra nångång. Tyckte den lät spännande! Ska ha i bakhuvvet att den angivna tiden kan vara i underkant. Väldigt snygg och inspirerande blogg du har förresten!
Jag kom just från Florence och där fick jag Torta della Nonna i en fin restaurang. Började leta efter en bra recept, och den här verkade vara bäst, ty citron måste finnas med. I Italien hade dom också tillsatt lite russin i oströran, och konsistensen var faktiskt lite fuktig, just som den är i svenska kladdkakan. Det var lite sjunken också, men kanske det hör till saken. Jag skall prova på din resept med mindre och mera tid, så får vi se.
Tack för ett fint blogg, väldigt elegant har du gjort det!
Vad serverar man till denna kaka?
Agneta: Om du menar tillbehör så passar vaniljvisp eller vispad grädde bra.