Idag var jag ledig och hade en sådan där underbar eftermiddag i min ensamhet med lite stök och matlagning. Gjorde rent i köket så det var fräscht att arbeta där. Mycket roligare med ett blänkande (okej kanske lite att ta i) kök.

Hackade upp vackert grön spenat och gjorde goda köttbullar med smak av spiskummin och koriander. Det luktade gott i köket och solen tittade fram bakom molnen. Sven kom hem efter en förmiddag i skolan och var hungrig. Tur att jag hade fixat lunch då! Idag blev såsen på gränsen till lite het när jag höftmåttade lite för mycket men det gick fint.

Ingredienser (4 port)

• 400 gram nötfärs
• 100 gram färsk bladspenat
• 1 ägg
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk torkad koriander
• 1 tsk malen muskot
• Salt och peppar
• 2 tsk grön currypasta
• 1 ½ dl kokosmjölk
• ½ hösbuljontärning + 2 dl vatten

Hacka spenaten och blanda ihop med färs, ägg och kryddor. Rulla till små bollar. Hetta upp wokpannan med lite olja och stek bollarna så de får en fin stekyta. Lägg dem sedan åt sidan.

Fräs currypasta i pannan i någon minut under konstant omröring. Tillsätt kokosmjölken, hönsbuljongen och vatten. Låt sjuda ett par minuter. Lägg i köttbullarna och låt puttra i ca 10 minuter. Servera med ris eller nudlar.