Även om jag kanske gärna hade smäckt i mig en god bakismacka a la Christopher idag så dög det ganska bra med lite vitlöksstekt kyckling, svarta bönor och fräsch gräslök i en och samma härliga fräs. Ett recept jag hittat i nyaste Laga lätt.

Hittade inga chiliflakes igår i affären men det gick hemskt bra med Santa Marias chili & lime-kryddblandning. Blandade också på rekommendation till en snabb röra utav mosad avokado och créme fraiche samt lite salt och peppar.

Ingredienser (4 port)

• 3-4 portioner ris (basmati eller jasmin)
• 1 hönsbuljong
• 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
• 1 burk kräftstjärtar i lake
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 kycklingfiléer
• Färsk gräslök
• 1 tsk chiliflakes
• Salt och peppar

Koka riset tillsammans med buljongen. Skölj bönorna och låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och finhacka vitlöken alternativt pressa den, samt dela kycklingen i mindre bitar.

Woka kyckling och vitlök i en upphettad panna tills kycklingen är genomstekt. Salta och peppra. Tillsätt bönorna någon minut innan du drar av pannan från värmen. Rör i kräftstjärtarna och det kokta riset, klipp över gräslök och smaka av med lite chiliflakes.