Vardagsgott och enkelt. Och fisk. Jag verkligen längtar efter mer fisk och mer hemmalagad ny mat. Börjar hitta glädjen att bläddra i tidningar och böcker igen. Jag tror jag gör det bäst när det är kväll. När allt är undandiskat i köket, när magen är mätt och när jag känner mig lugn och färdig med alla dagens ”måsten”. När jag bara kan dricka en kopp té och uppslukas av recept medan Sven knapprar på datorn i loggian.

Ingredienser (2 port)

• 2 laxfiléer
• 1 burk créme fraiche
• 2 msk grön pesto
• Pinjenötter
• Salt och peppar

Lägg filéerna i en smord ugnssäker form och salta och peppra. Blanda créme fraiche och pesto och häll över fisken.

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills fisken är färdig. Strö över pinjenötter (kan torrrostas i panna innan) och servera med ris eller potatis och något grönt.