Måndag igen. Efter en minst sagt kort helg. Men jag är på G och för en gång skull i kapp med livet och jobbet känns det som. Det firar vi ikväll med ett stycke fläskkarré och de allra sista Lost-avsnitten för evigt. Fina grejer.

Igår var det också fina grejer efter det att jag återhämtat mig från lördagens föreläsning och migränattacken som följde under söndagsförmiddagen. Sven och jag hade noll lust att planera veckans matsedel, men kände inte för att småhandla under ännu en vecka. Så sagt och gjort. Vi knep ICA.se’s ”Billiga veckan”-matsedel med tillhörande inköpslista rakt av och gick och storhandlade. Fort, kvickt och lätt.

Middagen fick bli en pastagratäng med tonfisk och färskost vilket blev otippat lyckat även om den inte var så fager att titta på. När man är hungrig så orkar man inte fördela ut färskosten med fingertoppskänsla utan jag bara smackade på allt med en sked och nästan kastade in formen i ugnen. En hungrig Sanna är ingen bra Sanna. Men gott blev det och perfekt som lunchlåda.

Pastagratäng med tonfisk och färskost (4 port)

• 250 g pasta, gärna farfalle eller pasta penne
• 1 stor broccolibukett
• 1 röd paprika
• 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
• 1 ask färskost med vitlök och örter (125 g)
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk torkad basilika
• 1 burk avrunnen tonfisk i olja
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningarna och häll sedan av vattnet. Skär av stammen på broccolin och dela i små buketter. Koka i vatten tills de mjuknar. Kärna ur och tärna paprikan. Lägg lite olja i en panna och fräs paprikan ett par minuter. Låt de krossade tomaterna rinna av i ett durkslag och häll av oljan från tonfisken.

Blanda pasta, broccoli, paprika, krossade tomater och tonfisk i en skål. Smaka av med salt och peppar. Smöra en ugnssäker form och fördela pastablandningen i den. Blanda färskost med crème fraiche och torkad basilika och bred över gratängen. Låt gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.