Som utlovat en helt underbar morotssoppa. Så vacker att titta på och så god att värma sig med en kall februaridag. Sven gav den tummen upp också. Fast både Hampus och Kristin rynkade näsan åt den när de kikade ner i grytan. Jag förstår inte varför? Hampus hade som regel att aldrig äta något utan kött och Kristin tyckte nog inte morotssoppa lät så roligt helt enkelt. Men jag lovar er att det är så otroligt gott!
Ingredienser (4 port)
- 800 gram morötter
- 4 vitlöksklyftor
- 1 stor gul lök
- 1 msk färsk ingefära
- 6 dl grönsaksbuljong
- 1 apelsin
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- Salt och peppar
Skala och riv morötterna grovt. Hacka både lök och vitlök i grövre bitar. Fräs morötter, lök och vitlök i olja tillsammans med ingefäran. Häll på buljong och låt puttra tills grönsakerna är mjuka nog att mixa.
Mixa till en slät soppa samt pressa i saft från apelsinen efter smak. Rör i grädde och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott knäckebröd.
Detta lät fantastiskt gott. Ska testa imorgon, lovar. Kan tipsa om Saltå Kvarns goda Knäcke kex till. Jätte enkla att baka och jättenyttiga!!!
Ha det så bra!
Katarina
Jag brukar göra en liknande morotssoppa. Det är så gott med smakerna av apelsin och ingefära tillsammans med morotssötman! Om man vill kan man ha matlagningsyoghurt, sweet chilisås och färsk koriander i den.
Hälsar fröken Dill
Katarina: Mamma ska ge sig på det efter att jag gav henne receptet, så nu väntar jag på utlåtande från henne.
Gomorron Sanna ,Snart ska här bakas knäckebröd+ att du ska få ett mumsigt recept på en broccoli och skink soppa då blir Sven glad när soppan innehåller kött. Kram mamma
Har fått smakprov på morotssoppan från Lotta idag
Jag tyckte mycket om den men Ruth tyckte att konsistensen skulle vara som Tomatsoppa.
Vi ses i denna vecka Morfar
Morfar: Ja mamma sa detta när vi snackade i telefonen förut. Jag gillar den också! Jag ringer dig i veckan så kommer jag förbi en kväll efter jobbet. Krya på dig förresten!
Åh, den här soppan låter ju kanongod! Ska slänga mig iväg till affären efter färsk ingefära och en apelsin, sen hoppas jag på det bästa!
Tycker i övrigt att din matblogg är oerhört snygg och har ett bra innehåll.
Keep up the good work!
Jennifer, Falköping