Som ni kanske har märkt har det varit en hektisk vecka för mig med massor av skola och ännu ett litet möte på mitt kommande nya jobb. Sanningen ska säga så har det blivit rätt mycket hämtmat och inte så mycket lagat alls, och även om det är gott och skönt att slippa disken så längtar man i slutändan efter egenlagad mat.

Ikväll samlade jag krafterna, för tro mig det fick jag göra efter en rätt så vild utgång i går kväll, och gjorde en snabb gryta som jag rotat fram ur recept.nu:s gömmor. Helt klart godkänd men både jag och Sven saknade det där lilla extra smakmässigt. Någon mustigare stomme och lite mer riv skulle sitta fint. Någon som har en idé? Men som sagt en god grund att utveckla vidare. Nu blir det film för hela slanten och sen kommer jag förhoppningsvis sussa sött i sängen. Trevlig lördagkväll alla matmonster!

Ingredienser (4 port)

• 400 gram fläskfilé
• Salt och peppar
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ca 150 gram aubergine
• 1 röd paprika
• 1 dl vatten
• 2 dl crème fraiche med smak av tomat & basilika
• 1 burk stor vita bönor

Börja med att dela filén i mindre bitar, ca 1×1 cm. Lägg i en klick smör i en panna/gryta och stek köttet färdigt. Salta och peppra och ställ åt sidan.

Hacka lök, vitlök, paprika och aubergine. Fräs detta några minuter i en klick smör. Tillsätt köttet och häll på vatten samt crème fraiche. Låt puttra några minuter på svag värme under lock. Tillsätt de avrunna bönorna och låt dessa bli varma. Servera med ris, couscous eller varför inte pasta.