Veckorna bara rusar förbi i en hejdundrande fart. Det är vitt på backen. Vackert men under ytan vått och slaskigt. Kändes som att gå i enbart sockor när jag stapplade iväg till affären förut i snöyran. Som en sjö i mina håliga Converse. Ja jag lovar att jag ska införskaffa nya skor mamma. Kanske redan i helgen om det finns tid.

Efter vår lyckade lilla förfest i onsdags, som resulterade i många goda drinkar och avslutades på ett folktätt Kåren, så blev det en och annan citron kvar här hemma ändå. Och vad passar bättre än att koka ihop en solgul och syrlig lemon curd såhär under eftermiddagen? Har aldrig kommit mig för det men idag var jag så hemskt sugen att jag som sagt fick ge mig ut i blasket och köpa ägg. God att ha i olika bakverk och kanske på nybakta scones. Mmmm. Så underbar harmoni mellan surt och sött. Nästa gång blir det lime curd.

Ikväll blir det glögg och pepparkakor med Isabelle och Andreas. Lagom fredagsmys som avslutas med bio.

Ingredienser (en liten burk)

• 3 citroner
• 1 ½ dl socker
• 50 gram smör
• 2 msk majsstärkelse
• 2 ägg
• 2 äggulor

Tvätta citronerna och riv skalet fint. Se till så att du inte får med det beska vita. Blanda det rivna skalet med saft från två av citronerna, socker och smör. Koka upp i en kastrull. Ställ kastrullen åt sidan.

Blanda majsstärkelse med saften från den sista citronen och rör i detta i kastrullen. Vispa ihop äggen och tillsätt även detta. Sätt kastrullen på värmen igen och koka upp under konstant omröring tills det tjocknar till en fin kräm. Häll upp i en ren burk och låt svalna.