För ett par år sedan ville jag för allt i världen inte stoppa någon form av lax i munnen. Det var en av de få smaker jag inte lärt mig att uppskatta.

Men när jag följde med Sven och hans familj på skidsemester en vinter bjöds det på lax en kväll och jag kunde inte med annat än att smaka. Laxfiléer i en otroligt krämig och inte allt för mager kräftsås fick mig att älska denna mångsidiga fisk. Jag var nog mogen för en förändring. Smaklökarna hade utvecklats.

I lördags lagade vi denna goda rätt uppe i sommarstugan. Den avnjöts tillsammans med färsk potatis och en krispig grönsallad i skuggan på altanen med utsikt över en spegelblank sjö. Det kändes att sommaren äntligen startat på något vis.

Ingredienser (4 port)

• 4 laxfiléer
• Salt och peppar
• 400 g kavli kräftost
• 3 dl grädde
• 1 burk kräftstjärtar
• Dill

Lägg filéerna i en ugnssäker form och salta och peppar. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Blanda kräftosten med grädde i en gryta och värm på svag värme så att osten smälter. Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Låt sedan stå i ugnen i ca 5 minuter till.

Strö sedan över kräftstjärtar och dill innan servering.