Idag bjöd vi över Svens bror på lunch och att ha lunchgäster när man lagar ett recept första gången kan vara lite riskabelt. Man vet ju inte själv om det kommer smaka gott eller inte, men idag var det bara positivt.

Jag hittade ett perfekt recept hos Victoria på Matplatsen med få goda ingredienser. Vi pratade om det, när vi satt vid bordet, att recept som bara har några stycken saker i sig oftast är de allra godaste. När man verkligen kan urskilja varje smak och inte tusen olika kombinationer. Det känns rent och fräscht.

I vilket fall kan detta recept varmt rekommenderas både till vardags och som helgmat. Allra helst med färsk pasta och säkert ett gott vin till (jag måste lära mig någon gång!).

Ingredienser (4 port)

• 1 hel grillad kyckling
• ca 150 gram färsk spenat
• 6-8 stycken soltorkade tomater av märket Ridderheim + lite av oljan de ligger i
• 2 vitlöksklyftor
• 2 ½ dl mellangrädde
• Salt och peppar

Rensa kycklingen. Värm upp pannan och ha i en klick smör. Fräs vitlöken, klippta tomater och spenaten ett par minuter. Häll på grädde samt en skvätt av oljan och låt puttra en liten stund. Smaka av med salt och peppar. Vänd i kycklingen och låt den bli varm. Servera med nykokt färsk pasta.