I torsdags när jag satt hemma och tyckte en gnutta synd om mig, medan alla andra var ute och hade skoj, så var jag lite smått sötsugen. Bläddrade lite förstrött i min Saltå Kvarn-bok och hittade det perfekta receptet. Kryddigt äppelsmul som serveras med sval och krämig vaniljyoghurt. Mamma skickade med mig ett lass med äpplen hem tidigare på dagen, i och med att mina föräldrar inte tål den goda frukten.

Jag är helt tokig i äpplen, fast mest under hösten när de svenska äpplena är som godast och luktar gudomligt. Kanel är ju också en favorit i kryddstället (brukar hamna i kaffet titt som tätt). Summan av kardemumman är i vilket fall att det var otroligt gott och lagom att sitta och smaska på. Havregrynen som blir lite knapriga och äpplens sötma. En bra efterrätt att bjuda på för att runda av en måltid.

Nu ska jag ta mig an lördagen trots en liten förkylning. Städa här hemma ordentligt och ta mig till affären för att fylla på kyl och skafferi. Ha en fin helg allesammans.

Ingredienser (4 port)

• 4 äpplen
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk ingefära
• 1 krm muskot
• 35 gram smör
• 3 msk råsocker
• 2 dl havregryn
• 1 tsk kardemumma
• Vaniljyoghurt

Smält 25 gram av smöret i en panna tills det blir lätt ljusbrunt. Lägg i havregryn, råsocker och kardemumma och låt detta rostas några minuter. Rör om då och då så det inte bränns vid. Ställ sedan havresmulet åt sidan så det kallnar.

Skala och tärna äpplena. Smält resten av smöret i pannan och stek sedan äpplena tillsammans med farinsocker, kanel, ingefära, och muskot. Låt dem bli lagom mjuka.

Varva sedan havresmulet med de varma äppelbitarna och yoghurt i små glas. Ät direkt och njut.