På Piren koktes det kräftor igår när jag, Sven och mamma intog lunch på Pirens fiskekrog. Först i solsken, sedan i spöregn och sedan i strålande sol igen. Så höll det på med vädret medan vi åt oss mätta på räkor, lax och fisksoppa. Denna helgen har helt klart gått i havets tecken när det gäller mat vilket jag verkligen inte klagar över. Fräscht och lite lättare i magen än vad som hamnat där de senaste veckorna.

Vi landade på eftermiddagen hemma i Fridhem där det dracks kaffe och åts biscotti från Landhs konditori i Mullsjö. Och väderguden fortsatte att vara velig. Vi stekte nyplockade kantareller i smör och gjorde en underbar paj som jag delar med mig av nedan. Receptet är Mat-Tinas och jag kan redan nu säga att jag aldrig förevigade pajen på bild då jag under kvällen glömde bort kameran i mitt OP Andersson-rus. Men god var den ändå.

I väntan på kvällen tog vi med oss hundarna samt ett och annat paraply och besökte grannens åker där vinden ven. Det fanns det både finfin potatis, morötter och bönor som fick följa med hem. De fick för övrigt hamna på köksbordet idag då det vankades söndagsmiddag med älgstek.

Därefter blev det hjortronvin, pappas hemkokta kräftor i stora lass, bröd och ost, nubbe, paj och vin samt kaffe på detta. Hej och hå och en massa snapsvisor precis som det ska vara! Jag somnade gott ska tilläggas efter en riktigt härlig kväll med familjen. Tack för en rejält bra kväll!

Nu ska jag smaka av köttfärssåsen som puttrar på spisen.

Köttfärs- och kantarellpaj (4 port)

• 50 gram rumstempererat smör
• 4 dl vetemjöl
• 1 ½ dl mjölk
• 2 tsk bakpulver
• 500 gram blandfärs
• 2 gula lökar
• ½ liter kantareller
• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl crème fraiche
• 4 msk majonnäs
• 4 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, mjöl, mjölk och bakpulver – i en matberedare eller för hand – så att du får en fin deg. Tryck ut i en ugnssäker pajform.

Hacka lök och vitlök och stek i smör tillsammans med kantarellerna tills det fått fin färg. Ställ åt sidan och bryn sedan färsen i pannan. Salta och peppra samt rör i lök- och svampblandningen i ett par minuter. Fyll formen med köttfärsen, löken och kantarellerna.

Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost (Västerbottensost passar bra till exempel) och bred detta ovanpå pajen. Ställ in i ugnen och låt gräddas i 20-30 minuter tills den fått fin färg.