Den här grytan tipsade mamma mig om och hon har själv hittat den i boken GI för hela familjen av Ulrika Davidsson. Den är löjligt lätt att göra och sköter sig själv på spisen. Sådant är alltid tacksamt. Känns kanske lite höstlig men spara den till en regnig och lite grå vårdag (för det lär nog komma en sådan också), så ska den nog passa fint i magen.

Jag tror mig tusan aldrig jag lagat något med rotselleri förut hör och häpna. Men den gör sig väldigt bra i soppor och grytor och har en aromatisk och lite söt smak. Idag använde jag grytbitar från älg, när frysen ändå är full, och det var mycket gott. Grytan serveras förslagsvis med ris, quinoa, couscous eller potatis. Fast det går nog bra att äta den i sin ensamhet också egentligen.

Ingredienser (4 port)

• ca 600 gram grytbitar av högrev eller märgpipa
• 1 gul lök
• 1 liten rotselleri
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 1 paket torkade plommon
• 5 dl köttbuljong
• 2 msk tomatpuré
• Salt och peppar

Börja med att bryna grytbitarna i en panna med lite smör. Salta och peppra. Lägg åt sidan i en gryta. Hacka lök och vitlök samt skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Bryn även detta i lite smör i pannan och lägg sedan också detta i grytan.

Tillsätt plommon, köttbuljong och tomatpuré i grytan och låt koka upp. Låt sedan puttra i minst en timma på medelhög värme. Ju längre ju mörare kött. Efter ca 40-50 minuter kan du skala och skiva morötterna och röra i dem.