Jag hänger inte riktigt med känner jag. Veckorna är över på en sekund. Redan helg? Inte för att jag gillar det men ibland får man panik för tiden tycks rinna iväg likt finkornig, mjuk sand i handen. Så nu ska jag mjukstarta helgen tillsammans med Isabelle. En promenad runt Munksjön och sedan kaffe hemma hos henne. Hon lockar med muffins och jag tackar inte nej.

I morse sade brorsan helt plötsligt hej på msn. Ett livtecken från Australien och jag saknar honom så inser jag. Han är den bästa bror man kan ha och jag hoppas att han kommer komma hit i höst för att plugga. Då ska jag bjuda honom på systerlagad mat minsann. Bara ca en månad tills han återvänder hem till Sverige i alla fall…

Dagens lunch blev kotlett i ugn med en sås smaksatt med sambal oelek och soja. Snabbt att förbereda men tar en liten stund i ugnen. Gott gotti gott! Ris och en stor sallad till detta.

Ingredienser (4 port)

• 4 fläskkotletter
• 4 dl grädde
• 2 dl crème fraiche
• ½ dl kinesisk soja
• 1 ½-2 msk sambal oelek
• 2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kotletterna i en ugnssäker form. Blanda samman grädde (jag använder matlagnings- eller mellangrädde), crème fraiche, soja, sambal oelek och pressad vitlök. Häll detta över kotletten och låt sedan formen stå i ugnen i ca 1-1 ½ timma, tills köttet är färdigt.