Långfredag och jag sitter här och varvar ner. Äntligen ledigt. Och magen den är mätt på dessa fläskfiléspett marinerade i bland annat jordnötssmör. Senare nalkas en hemmagjord chokladpudding med en touch av apelsin men den får jag nog lov att återkomma till i morgon. Nu ska vi bara ta det lugnt och titta på Mononoke-hime (Princess Mononoke) av Hayao Miyazaki. Han gör underbara filmer och tidigare har jag sett Hauru no ugoku shiro (Howl’s Moving Castle) och Sen to Chihiro no kamikakushi (Spirited away), så det ska bli mycket skoj att se även denna. En japankväll helt enkelt på självaste långfredagen.

Ingredienser (4 port)

• 600 gram fläskfilé
• 1-2 tsk färsk ingefära
• 2 vitlöksklyftor
• 1 ½ msk jordnötssmör
• 2 msk japansk soja
• 1 msk olivolja
• 2 tsk flytande honung
• 2 krm cayennepeppar
• 2 msk sesamfrön
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader och blötlägg träspett. Blanda riven ingefära, pressad vitlök, jordnötssmör, soja, olja, honung och cayennepeppar i en bunke.

Skär fläskfilén i små bitar och marinera i blandningen i ca 15 minuter. Trä bitarna på spett och lägg på bakplåtspapper. Strössla över sesamfrön och stek sedan i ugnen i 10 minuter. Servera med ris och en fräsch sallad smaksatt med en skvätt lime.