Nej det är ingen vanlig dag för det är Svens födelsedag! Hurra, hurra, hurra! Grattis min älskling och bästa vän i hela vida världen. Jag tycker om dig så mycket och jag hoppas få fira dina födelsedagar ända tills vi blir gamla och skröpliga. Och få fortsätta att bjuda dig på god mat också givetvis.

Kvällens födelsedagsmiddag blev en fläskfilé i ugn som gjordes sällskap av svamp och soltorkad tomat samt en sås som tar smak av gorgonzola. Denna rätt fick vi hemma hos Svens farbror med familj i julas och den är uppe i min tio i topp-lista just nu. Så enormt god och hade min pappa varit här hade han rensat formen på sås utan att blinka. Det är en rätt man sitter och njuter av länge. Helt underbar!

Nu ska mitt fokus återgå till födelsedagsbarnet som tittar fram bakom en filt i soffan. Trevlig kväll gott folk och lova mig att göra detta i helgen.

Ingredienser (4 port)

• 400 gram fläskfilé
• 3 tsk soja
• 1 tsk paprikapulver
• 200 gram färska champinjoner
• 75 gram soltorkade tomater
• 3 dl köttbuljong
• 1 dl vispgrädde
• 2 msk vetemjöl
• ca 25 gram gorgonzola eller ädelost
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär filén i centimetertjocka skivor och blanda med 2 tsk soja och paprikapulvret. Lägg skivorna i botten på en ugnssäker form.

Skiva champinjonerna och stek i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Blanda ner svampen och soltorkad tomat i formen med köttet.

Blanda buljong. grädde, vetemjöl och den sista teskeden med soja i en kastrull. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över köttet och ställ sedan in formen i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut gratängen och strö över smulad gorgonzola. Servera med ris.