Sista kvällen hemma i lyan på Pilgatan 10 innan jul. I morgon ska det bara fejas och donas och sedan åker vi hem till respektive familjer. Det ska bli underbart att komma hem lite nu.

Vi går mest och myser och lagar en god gryta med lite glöggslattar i. Det blev saftglögg till marinad och Blossa trestjärnig starkvinsglögg spetsad med cognac i såsen. Sven köpte en Taleggio-ost till mig fast jag ville ha en hårdost med mycket smak. Men den var ju god i alla fall. Fast fel. Men jag gillar honom ändå. Den äts i alla fall på ett knaprigt Grännaknäcke som smakar mycket och gott. Det känns som lördag fast det är söndag och det är bra.

Tips från Ett lingon

Nu har ju denna blogg inte ens ett år på nacken men det finns ett recept som jag rekommenderar att ni gör i jul: Ansjovismousse. Vill man inte ha Janssons så varför inte göra en annan gratäng med potatis, morötter och mögelost? Och vill ni göra söta saker så hittar ni en salig blandning här, apelsintryfflar här och rombollar här.

Men nu till dagens recept.

Ingredienser (4 port)

• 600 gram nötkött
• 1 ½ dl vinglögg
• 2 rödlökar
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk soja
• ½ -1 tsk sambal oelek
• ½ dl grovhackad persilja
• 2 dl crème fraiche
• 1 msk maizena
• 1 dl sötmandel

Skär köttet i strimlor och marinera i ½ dl glögg i ca en timma (eller längre). Skala och skär löken i klyftor. Ta upp köttet och torka av lite lätt. Bryn köttet i smör i en gryta och tillsätt löken som får fräsa med när köttet börjar bli genomstekt.

Rör i fond, resten av glöggen, soja, sambal oelek, persilja och crème fraiche och låt koka under lock i 5 minuter. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner detta i grytan. Låt koka ytterligare i 2 minuter. Hacka mandel grovt och strö över grytan. Servera med ris eller potatis.