Mitt i tentatider hittar jag ändå en stund över för att dela med mig av dagens fräscha och goda lunch. Eller kan det vara för att jag helst vill slippa dyka in i förberedelse inför nästa tenta nu när den första är över? Jag vet att nästkommande kommer gå lite åt fanders för jag är inte direkt insatt i ämnet av en och annan anledning. Ska börja läsa idag. Ska minsann göra ett försök. Snart…

Jag ville ladda magen med fisk idag (notera att jag först skrev disk, huvudet är inte på sitt skaft). När vi snart ska vräka i oss fet och svulstig julmat så kan det vara gott med något lättare. Plus att jag vill rensa ur kyl och frys inför att vi ska dra hem nästa vecka för att fira jul. Så hamburgerbröden skulle käkas upp!

Nu ska projektet lämnas in och jag ska börja läsa. Måste…

Ingredienser (2 port)

• Två laxfiléer
• 1 msk potatismjöl
• 4 salladslökar
• Salt och peppar
• Bladspenat
• 2 dl matlagningsyoghurt
• 2-3 msk mango chutney
• Hamburgerbröd

Dela laxen i mindre bitar och mixa till en färs i matberedare eller mixer. Hacka salladslök fint och tillsätt i färsen tillsammans med potatismjölet. Salta och peppra. Forma till fina små burgare och stek i smörad panna.

Blanda matlagningsyoghurten och mango chutney till en dressing. Servera burgarna i bröd med bladspenat och dressing.