Jag bjöd hit bror på middag, för det var så länge sedan vi sågs. Sven knäckte upp ett par öl och så lagade vi fin tisdagsmiddag på godsaker från Saluhallen. Fisk och skaldjur hör sommaren till. Och visst längtar man så in i norden efter lite mer värme och ljumma kvällar nu.

Så det blev en middag utan dess like. I sommar passar det fint med nyfångad fisk direkt från kroken. Idag blev det havsaborre. Det passar lika bra med vanlig aborre, gös eller rödspätta. Men färska räkor ska det vara!

Nu ska jag kura ner mig i soffan bredvid kärleken. Och sen somna sött med öppet fönster. Hej då!

Aborre i panna (4 port)

• Färska aborrefiléer till 4 pers (gös eller rödspätta går som sagt lika fint)
• Vetemjöl
• Ströbröd
• Salt och peppar
• 4-5 dl grädde
• Ett stort fång med färsk dill
• 500 gram oskalade räkor

Börja med att blanda en lagom mängd ströbröd med mjöl – hälften av varje – och tillsätt salt och peppar. Vänd filéerna i paneringen. Lägg smör i panna och stek fisken ett par minuter på varje sida.

Tillsätt grädde och sänk värmen. Låt småputtra en liten stund och klipp under tiden i dill. Lägg till sist över skalade räkor och servera med potatis – vi gillar att ha den pressad så att såsen sugs upp bättre!