Snart ska jag släcka ner datorns lysande skärm. Vila huvudet. Tända lite ljus, för visst börjar det bli värmeljustider nu? Utanför skriker hundratals studenter ”Oh ah ekonom, säg oh ah ekonom.” i kör, dricker ljumna öl och spatserar runt iklädda vita togor. Sven är på förfest och Victor har nattuppdrag. Det är inspark i staden för alla högskolestudenter. Det märks. Victor sover i resesäng i vardagsrummet och svalde sin piercingkula i natt. Jag jobbar.

Mat är svårt att få till när alla äter olika tider och man vet inte ifall folk ens ska ha mat. Igår gjorde jag i alla fall slag i saken med en stor form risgratäng (på ett ungefär från 101 Cookbooks) som idag är slut, så det var nog ett bra val. Svamp och värmeljus. Fint. Jag tackar också i efterhand mina svärföräldrar för en bra ugnsform som fick invigas igår. Det blev riktigt ”comfort food” i soffan. Ensam. Längtar till helgen då vi kan umgås. Heja!

Risgratäng med svamp och kyckling (4 port)

• 4 portioner kokt ris
• 1 stor gul lök
• 1-2 vitlökar
• Massor av färska champinjoner
• ½ grillad kyckling
• 2 ägg
• 2 dl keso
• 2 dl crème fraiche
• Parmesan
• Dragon
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka upp svampen grovt och stek i smörad panna tills de är gyllenbruna. Hacka lök och vitlök, rör i pannan och stek ytterliggare några minuter. Rensa kycklingen.

Blanda ris, svamp- och lökbladningen samt kycklingen i en ugnssäker form. Krydda med önskad mängd, salt, peppar och dragon. Blanda ägg, keso och crème fraiche och häll över risblandningen. Riv över ett tjockt lager parmesan. Låt gotta sig i ugnen i ca 20-30 minuter.