Idag värmde vi kroppen med varm och smakrik Chicken Tikka Masala från Jamie Olivers 20 Minutes Meal som jag tipsade om förut idag. Den blev riktigt god kan jag lova, även om den faktiskt tog en hel del längre tid än 20 minuter. Kanske för att jag inte fick rätsida på receptet först. Det lär nog gå snabbare nästa gång.

Så lunchen matchade de vackra trädkronorna utanför fönstret med sina röda och orangea toner. Fint värre. Vi har det mysigt med tända ljus och ser fram emot en kväll på Sofiehof med Bröllopsfotografen till efterrätt. Ulf Malmros i mitt hjärta!

Chicken Tikka Masala (4 port)

• 4 kycklingfiléer
• ca 5 cm färsk ingefära
• 5 vitlöksklyftor
• 3 rödlökar
• 2 chilifruker (lagom heta)
• 1 msk gurkmeja
• 2 msk garam masala
• 2 tsk tikka masala currypasta
• Naturell yoghurt
• 1 citron
• 400 gram krossade tomater
• 400 ml kokosmjölk
• 50 gram mandel
• Salt och peppar

Skala ingefäran, vitlökarna och rödlökarna. Dela chilifrukterna och gröp ur innanmätet. Finhacka en av chilifrukterna samt skiva en rödlök. Lägg detta åt sidan. Mixa ingefäran, vitlökarna samt den andra chilifrukten i en matberedare. Ta två matskedar av denna röra och lägg i en större skål. Resterande mixar du igen tillsammans med de två kvarvarande rödlökarna.

Tillsätt gurkmeja, garam masala, hälften av currypastan, 2 msk naturell yoghurt, rivet skal från citronen samt dess saft i skålen där du lade röran. Skiva kycklingen i långa bitar och blanda ner i skålen. Stek den marinerade kycklingen i en het panna tills den är genomstekt.

Samtidigt som kycklingen steks kan du i en mindre kastrull fräsa den skivade rödlöken, resten av currypastan samt rödlöksmixen på medelhög värme. Låt löken bli mjuk och tillsätt sedan de krossade tomaterna samt kokosmjölken. Låt puttra några minuter och blanda sedan ner såsen i pannan med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, hackade mandlar, den finhackade chilin och en klick naturell yoghurt.