I eftermiddags, när jag satt i skolan och försökte värka fram idéer, så ringde mobilen och i andra änden fanns min älskade lillebror. Han satt för tillfället och var smålullig på en flaska Bourbon nere i Australien hos mina släktingar. Det var över en månad sedan jag hörde hans röst och det var så skönt att få prata en stund. Om en vecka är han hemma igen och jag längtar en hel massa nu. Jag ska krama honom så han spricker när jag ser honom. Han verkar ha haft det helt underbart och man blir såklart lite avundsjuk.

Men jag har i alla fall fått äta god bön- & fetaoströra på ett sprött knäckebröd idag. Det är de små sakerna som fyller vardagen man får vara lycklig över. Eller hur?

Brukar göra min vanliga fetaostkräm men idag fick jag inspiration från Saltå Kvarn-boken och då hamnade både stora vita bönor och färsk basilika i röran. Blev en riktigt mjuk och rund smak som gör sig väldigt bra på ett knäckebröd, antingen till maten (idag grillad kyckling och sallad) eller som mellanmål med en skiva kalkon eller skinka på. Lova att ni testar! Jag kommer gå och nalla konstant ur skålen tills den är tom. Mums.

Ingredienser

• 1 burk stora vita bönor
• 100 gram fetaost
• ½ dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
• 1 kruka färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar

Skölj av bönorna och mixa i matberedare eller med stavmixer tillsammans med fetaosten, crème fraiche, basilikablad och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.