Idag är det en sådan söndag då man trär på sig sockorna för att man fryser om tårna och lunkar omkring i stilla mak med myskläder på. Jag har sovit en hel natt i sängen för första gången på länge (sömnproblemen håller i sig) och vaknade inte förs än vid halv tio till och med. Solen håller redan på att sänka sig över hustaken och det får bli en mörk promenad i kylan ikväll när Sven är färdig med jobbet.

Idag lagade vi något som var riktigt smarrig och uppskattat av oss båda. Jag gillar att göra så mycket som möjligt från grunden, men en sak är jag väldigt förtjust i och använder ofta som en liten genväg när man inte har tid eller ork: Smaksatt crème fraiche. Vi är riktigt crème fraichenördar över lag här hemma.

Ingredienser (4 port)

• 400 gram nötfärs
• 4 msk ströbröd
• 1 msk potatismjöl
• 1 ½ dl mjölk
• Salt och peppar
• 1 ägg
• 3 msk chilisås
• 1 pressad vitlök
• 1 burk crème fraiche gourmet med smak av karl johan, timjan citron
• 1 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning

Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt svälla i ca 10 minuter. Blanda sedan i färs, ägg, chilisås och vitlök och smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och stek i smör i pannan.

När biffarna är färdiga lägg dem åt sidan och rör i crème fraiche, vatten och buljongtärningen i pannan och låt bli varmt. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt puttra ett par minuter. Servera med ugnstekt potatis.