Midsommar närmar sig med stormsteg. Man förbereder sig för att ge sig av ut till sommarstugor, hem till släkt och vänner eller för att fira på tu man hand i romantisk anda. Man laddar upp med tonvis av mat och nubbe. Man stirrar sig fördärvad på väderlekskartan på tv och konstaterar det ser ut att bli en regnig midsommar i år igen. Kanske kan man få se en glimt av solen mellan regnskurarna. Kanske kan man få äta ute. Kanske.

Själva ska vi förmodligen bege oss upp till sommarstugan med hela familjen och hundar, samt släkt. Det blir full rulle och säkerligen en massa skoj. I år har vi hand om tipspromenaden i stugområdet så det är fullt upp.

Sedan några år tillbaka har vi ett recept som återkommer både på jul, påsk och midsommar. En ansjovismousse som riktigt smälter i munnen. Ett hett tips att plocka med på bordet nu till helgen.

Ingredienser

• 3 blad gelatin
• 1 burk ansjovis
• 3 hårdkokta ägg
• 1 dl gräddfil
• 2-3 tsk senap
• ½ dl finhackad purjolök
• 1 dl vispgrädde
• Hackad dill

Lägg gelatinbladen i blöt. Skär ansjovisen i bitar och spara spadet. Finhacka äggen och blanda ihop med ansjovisen, gräddfil, senap, purjolök och dill.

Krama ur gelatinbladen och smält dem med ansjovisspadet i vattenbad. Häll spadet i ansjovisröran. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i röran.

Klä en form eller skål i plastfolie och häll i röran. Låt stå kallt i kylen några timmar tills moussen stelnat. Vänd sedan ut den på ett fat och garnera med dill och förslagsvis ett par klickar med svart kaviar.