Ris, pasta, couscous, quinoa och bulgur i all ära, men är det något jag nog inte skulle vilja välja bort för allt i världen så är det vår älskade lilla knöl: Potatisen. Jag är precis som Håkan i böckerna om Sune – Jag älskar potatis och skulle bara kunna käka potatis i en vecka om jag fick. Potatismos, potatisgratäng, smörstekt potatis, ugnsstekt potatis, råstekt potatis, pressad potatis, kokt potatis… Ja jag kan hålla på i all oändlighet.

När vi var på Passion för mat i helgen så satt vi en stund och lyssnade på Dan Berntsson, potatishandlare, författare och före detta ordförande i Potatishandlarnas Riksförbund, som talade så ömt och kärleksfullt om just denna underbara knöl. I dag surras det mycket om GI och man kan se att potatisen har hamnat i skymundan för alla gryn, frön och linser och allt vad man enligt dieten ska stoppa i sig (Jag är inget vidare hemma på dieter ska jag säga). Men Dan ville slå ett slag för potatisen och det är jag helt och hållet med på. Notera att det skojades om så kallad ”GI-potatis”. Det vill säga köp lite finare potatisar men bara hälften så mycket, då det kostar lite extra och vips så har du ”GI-potatis”.

Dan har introducerat svenska folket för en hel hög med nya potatissorter och sist in är skottska Anya, som ännu bara går att få avnjuta på restauranger. Men givetvis hade vi sådan tur att man på mässan kunde få köpa på sig en och annan påse.

Anya är en liten avlång potatis som äts med skalet på. Smaken är lätt nötaktig och den går tro det eller ej hyfsat bra att knapra i sig rå. God för att vara rå potatis kan jag säga, även om jag inte lär sitta och tugga potatis i tv-soffan. Den gör sig mycket bra som ugnsstekt, endast kryddad med lite salt och peppar plus en gnutta vitlök om man så vill. Det går givetvis också bra att steka den i stekpannan. En riktig liten goding som idag avnjöts i sin enkelhet med lax och en kall sås på turkisk yoghurt och sweet chilisås. Jag är förälskad.

Jag fick också med mig en påse körsbärspotatis hem. En röd liten delikatesspotatis som också ska bli kul att testa. Tänk er smörslungad körsbärspotatis som nästan smälter i munnen. Det blir helgens lyx det!

Så jag gör som Dan och peppar på potatisen!