Fredag. Och idag missar jag fredagsdrinken med de bästa på jobbet, för jag fortfarande är krasslig. Det är lite synd för det är en sådan fin start på helgen. Vi blandar sliskiga drinkar i baren och blir halvt på pickalurven.

Istället ligger jag och knaprar halstabletter och tänker tillbaka på fänkålen som vi bakade i ugnen i början av veckan. Gud så gott och enkelt det är. Vi käkade det tillsammans med Svens fint trillade köttbullar med smak av dijonsenap. Jag har sagt det förr men den snubben kan göra köttbullar.

Fänkål i ugn

• Fänkål
• Chevré
• Schalottenlök
• Timjan
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär bort roten på fänkålen och bryt isär bladen. Lägg i en form och ringa olja över.

Finhacka löken och strössla över tillsammans med chevré. Krydda med timjan, salt och peppar. Baka i ugnen i ca 25 minuter.