Den senaste veckan har päronen varit extra saftiga och mjuka. Så mangofrossan har snabbt bytts till päronfrossa. Helst av sorten Conference med sitt mörkt gröna melerade skal. Det nästan rinner längs med hakan när man tar sig en tugga. Inte så bra att käka dem på jobbet framför datorn med andra ord. Tangentbordet kan bli rätt klabbigt.

Förra tisdagen åt vi goda biffar och en sallad som kröntes av dessa goda päron. Hittade receptet hemma hos Svens föräldrar i en kokbok. Då är det behändigt att plocka fram kameran och fota av receptet så att man får med det hem.

Det var verkligen skitgott och precis lagom arbete en tisdagkväll när det pysslas med tvätt och annat krimskrams. Och ja, du kommer lukta fotsvett hela du av all ost. Men det är det värt!

Ädelostbiffar med päron- och valnötssallad (4 port)

• 500 gram nötfärs
• 1 ägg
• 1,5 dl grädde
• 200 gram ädelost
• 1 påse blandad sallad
• 2 saftiga päron
• 100 gram valnötter
• Olivolja
• Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader och blanda sedan nötfärs, ägg och grädde. Smaka av med salt och peppar. Forma sedan till fyra lika stora biffar. Försök få till lite av en skålform i mitten där du lägger lagom stora skivor av ädelosten. Resten av osten sparar du till salladen.

Lägg biffarna i en ugnssäker form och ställ i mitten av ugnen i ca 20 minuter.  Under tiden blandar du sallad, skalat och tärnat päron, valnötter och resten av osten. Ringla över lite god olivolja och dra ett par vändor med pepparkvarnen. Servera och njut med de färdiga biffarna.