På Piren koktes det kräftor igår när jag, Sven och mamma intog lunch på Pirens fiskekrog. Först i solsken, sedan i spöregn och sedan i strålande sol igen. Så höll det på med vädret medan vi åt oss mätta på räkor, lax och fisksoppa. Denna helgen har helt klart gått i havets tecken när det gäller mat vilket jag verkligen inte klagar över. Fräscht och lite lättare i magen än vad som hamnat där de senaste veckorna.
Vi landade på eftermiddagen hemma i Fridhem där det dracks kaffe och åts biscotti från Landhs konditori i Mullsjö. Och väderguden fortsatte att vara velig. Vi stekte nyplockade kantareller i smör och gjorde en underbar paj som jag delar med mig av nedan. Receptet är Mat-Tinas och jag kan redan nu säga att jag aldrig förevigade pajen på bild då jag under kvällen glömde bort kameran i mitt OP Andersson-rus. Men god var den ändå.
I väntan på kvällen tog vi med oss hundarna samt ett och annat paraply och besökte grannens åker där vinden ven. Det fanns det både finfin potatis, morötter och bönor som fick följa med hem. De fick för övrigt hamna på köksbordet idag då det vankades söndagsmiddag med älgstek.
Därefter blev det hjortronvin, pappas hemkokta kräftor i stora lass, bröd och ost, nubbe, paj och vin samt kaffe på detta. Hej och hå och en massa snapsvisor precis som det ska vara! Jag somnade gott ska tilläggas efter en riktigt härlig kväll med familjen. Tack för en rejält bra kväll!
Nu ska jag smaka av köttfärssåsen som puttrar på spisen.
Köttfärs- och kantarellpaj (4 port)
- 50 gram rumstempererat smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 ½ dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 500 gram blandfärs
- 2 gula lökar
- ½ liter kantareller
- 2 vitlöksklyftor
- 5 dl crème fraiche
- 4 msk majonnäs
- 4 dl riven ost
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, mjöl, mjölk och bakpulver – i en matberedare eller för hand – så att du får en fin deg. Tryck ut i en ugnssäker pajform.
Hacka lök och vitlök och stek i smör tillsammans med kantarellerna tills det fått fin färg. Ställ åt sidan och bryn sedan färsen i pannan. Salta och peppra samt rör i lök- och svampblandningen i ett par minuter. Fyll formen med köttfärsen, löken och kantarellerna.
Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost (Västerbottensost passar bra till exempel) och bred detta ovanpå pajen. Ställ in i ugnen och låt gräddas i 20-30 minuter tills den fått fin färg.
Det luktar september i krokarna. Krondill och sälta. Vi njuter av de sista augustidagarna i helgen och solen värmer gott. Sven kom och hämtade upp mig på jobbet i går eftermiddag och vi traskade ner till Hovrättstorget där det vankades marknad. Bondens torghandel som satsar på närproducerat under några fredagar i höst. Heja! Hoppas dock att det blir fler dagar än de som är planerade i nuläget.
De flesta stånden var tyvärr redan hopplockade när vi kom fram vid femsnåret men vi fick med oss en säck potatis av sorten Arielle och ett knippe dill till Svens snaps. Det vankades nämligen Varbergsspätta fram mot kvällen, som skulle göra potatisen sällskap, och snapsen ska förhoppningsvis vara fin att dricka till dagens kräftor. Det luktade gott av hästskit och hö på torget också. Barnen red på söta små ponnys medan regntunga moln samlades på himlen.
Vi gick till Wayne’s och tog oss en scone på uteserveringen. Scones är verkligen lycka i form av ett bröd med ett tjockt lager marmelad. Och att ha cream cheese istället för smör känns lite fräschare! Sen fick jag haspla i mig en flaska Belvoir Fruit Farm med smak av fläder som jag älskar.
Slutligen fick det stressas till systemet för att grabba en flaska vitt och till Saluhallen för att få lite fin rödspätta och några hekto räkor. Det liksom bubblar i magen av att handla färsk fisk och skaldjur över disk. Man vet att man har en underbar kväll framför sig. Dricka vin medan fisken steker i stekpannan och räkorna drar åt sig smak från smör och cayennepeppar. Sätta sig ner vid dukat bord med levande ljus och prata om veckan som gott. Varva ner. Lägga sig i soffan och halvsova sig igenom en film och sedan krypa ner under det svala täcket i sängen och somna. För första gången på två veckor tillsammans tror jag.
Om en stund kommer mamma hit för att hämta upp oss för vi ska hem till Fridhem på kräftskiva. Jag är i stort behov av kräftor, snaps och min härliga familj. Hoppas ni får den mest underbara fortsättningen på helgen.
P.s. Anteckningsblocket ovan var nödvändigt att få inhandlat i går för jag vill inte skriva på mer post-it-lappar på jobbet, haha. Dessutom var det fint.
Snart ska jag släcka ner datorns lysande skärm. Vila huvudet. Tända lite ljus, för visst börjar det bli värmeljustider nu? Utanför skriker hundratals studenter ”Oh ah ekonom, säg oh ah ekonom.” i kör, dricker ljumna öl och spatserar runt iklädda vita togor. Sven är på förfest och Victor har nattuppdrag. Det är inspark i staden för alla högskolestudenter. Det märks. Victor sover i resesäng i vardagsrummet och svalde sin piercingkula i natt. Jag jobbar.
Mat är svårt att få till när alla äter olika tider och man vet inte ifall folk ens ska ha mat. Igår gjorde jag i alla fall slag i saken med en stor form risgratäng (på ett ungefär från 101 Cookbooks) som idag är slut, så det var nog ett bra val. Svamp och värmeljus. Fint. Jag tackar också i efterhand mina svärföräldrar för en bra ugnsform som fick invigas igår. Det blev riktigt ”comfort food” i soffan. Ensam. Längtar till helgen då vi kan umgås. Heja!
Risgratäng med svamp och kyckling (4 port)
- 4 portioner kokt ris
- 1 stor gul lök
- 1-2 vitlökar
- Massor av färska champinjoner
- ½ grillad kyckling
- 2 ägg
- 2 dl keso
- 2 dl crème fraiche
- Parmesan
- Dragon
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka upp svampen grovt och stek i smörad panna tills de är gyllenbruna. Hacka lök och vitlök, rör i pannan och stek ytterliggare några minuter. Rensa kycklingen.
Blanda ris, svamp- och lökbladningen samt kycklingen i en ugnssäker form. Krydda med önskad mängd, salt, peppar och dragon. Blanda ägg, keso och crème fraiche och häll över risblandningen. Riv över ett tjockt lager parmesan. Låt gotta sig i ugnen i ca 20-30 minuter.
Sitter här. Nästan lite tom i huvudet. Det är konstigt att vara ledig både lördag och söndag. Att ha helg. För helg har inte funnits när jag jobbat på ICA. Nu är det andra tider. Jag har spenderat min första vecka på Moderskeppets kontor bland högar med tidningar och böcker sittandes framför datorn. Allt är så nytt. Så annorlunda. Så bra. Fint som snus.
Tomt igen. Jag är nog trött i mitt huvud. Jag sov tungt inatt. Jag vaknade till en ledig lördag och kunde ligga där i sängen och prata med Sven innan jag kokade mitt kaffe och vände äggröra i stekpannan. Såg på Nyhetsmorgon och diskade (tack Sven för att du diskat hela veckan lång). Gick till ICA – min icke-arbetsplats numera – för att fylla den deprimerade kylen. Jag drog fram en älgstek ur frysen som i morgon ska bli en rejäl söndagsmiddag. Åt söta och saftiga nektariner. Åh dessa underbara nektariner som vi äter kilovis nu. Jag kokade kräm.
Nu är jag ensam. Ska lyxa med en bra bok. Bara vara. För nu är livet och nu ska jag njuta. Och ja, jag gillar augusti både som månad och ord.
Nektarinkräm (2 port)
- 2-3 nektariner
- 2 + ½ dl vatten
- 2-3 tsk socker
- 2 tsk potatismjöl
Skölj nektarinerna noga och skär i mindre bitar. Behåll gärna skalet kvar för fin färg. Koka nektarinerna i sockrat vatten (2dl) på medelhög värme i ca 15-20 minuter så att de blir lagom mjuka. Mosa till dem lite med en sked emellanåt.
Blanda potatismjölet med resten av vattnet. Dra av kastrullen från plattan och rör försiktigt i denna blandning medan du rör om. Gör ett hastigt uppkok och dra sedan av kastrullen och låt svalna. Servera med kall mjölk.
På förmiddagen ringde dörrklockan och ett fång med blommor landade i min famn. De sa ”Längtar efter dig. Snart kommer jag hem.” och jag längtade också så det gjorde ont. Och sen efter mycket där i mellan köpte jag choklad och skulle koka kaffe och då öppnades dörren och där stod han. Jag trodde inte ”snart” var så snart men desto ”snartare” desto bättre och nu sover han i sängen med öppet fönster under fluffiga täcken. Och chokladen den är slut och jag ska lägga mig där bredvid och lyssna på när han andas.
Sov gott allesammans.
