”Nu går vi och tvättar oss” säger Sven och drar med mig till badrummet. ”Se dig själv i spegeln” skrattar han. Och jag tittar på mig själv i spegeln. Sås i håret och på näsan. Och händerna dryper av sås och pesto.
Med andra ord så är kvällens helt makalöst goda hamburgare ingen höjdare att äta på första dejten. Ät den med någon du tycker om och som kan skratta åt dig när du sitter där efteråt mätt och belåten med sås i hela ansiktet. Den är det bästa jag gjort på väldigt länge. Så mycket smak!
Italienska burgare (4 st)
- 400 g köttfärs
- Salt och peppar
- 4 hamburgerbröd
- En näve ruccolasallad
- 1 stor skivad tomat
- 4 skivor proscutto
- 1 rödlök
- 125 g mozzarella
- Pesto
- 2 dl turkisk yoghurt
- 3 msk majonnäs
- 1 pressad vitlök
- 2 tsk oregano
Blanda samman turkisk yoghurt, majonnäs, vitlök och oregano till en sås, samt smaka av med salt och peppar.
Krydda färsen med salt och peppar och forma till hamburgare. Stek i lite smör i en panna tills de nästan är helt genomstekta.
Sätt ugnen på ca 200 grader. Skiva rödlöken i ringar och lägg denna samt proscutton på en bakplåtspapperbeklädd plåt. Sätt in i ugnen. Skiva under tiden mozzarellan i fyra skivor och lägg en skiva på varje burgare. Lägg in dem på plåten när löken och proscutton varit inne i ca 6-8 minuter. Låt osten smälta på hamburgarna och ta ut plåten när proscutton nästan börjar bli krispig. Servera burgarna i bröd tillsammans med ruccola, tomat, proscutto, rödlök, vitlöksåsen och en klick pesto.
Åh vad skönt med några lediga dagar! Igen. Även om det bara blev en veckas semester i sommar så är de här sista tre veckorna inte lika fullproppade med jobbtider. Det blir lite sammanhängande ledighet titt som tätt ändå. Jag pillar med morfars släktbok, dricker kaffe, tar kvällspromenader, lyssnar på ljudbok och ikväll ska jag träffa lite jobbarkompisar på ICA och dricka en slatt rosé. Inte fylle-ringa Sven. Inte.
Ja och sen så har jag gjort blåbärsmarmelad. Fina grejer det. Nu fattas vara nybakta scones egentligen. Men jag bör nog hålla på mig lite. Sommarens alla godsaker visar sig på vågen. Ibland önskar man att man var en sådan där lyckosam person som kunde stoppa i sig det mesta utan att det syns. Nu är jag inte en sån person. Långt ifrån :) Bummer!
Blåbärsmarmelad (En liten burk)
- 2 ½ dl blåbär
- 1 dl vatten
- 1 msk citronsaft
- 2-3 msk socker
- ½ gelatinblad
Koka upp blåbären och citronsaften i två tredjedelar av vattnet och låt sedan sjuda på svag värme i 8 minuter. Lös under tiden upp gelatinet i resterande vatten. Blanda i detta samt sockret i blåbären och häll upp marmeladen på burk. Låt stå svalt i 12 timmar tills den stelnat.
Ömma fötter igen. Bara lägga mig i soffan snart. Ligga där och vara. Ensam. Kanske lyssna på Höstoffer av Mons Kallentoft. Se en gammal Beckfilm. Ensam. Saknar Sven. Ömma fötter men inga fötter på matbordet.
När jag kom hem med min matkasse plockades det fram gula paprikor och en näve mandel och sen fick det bli paprikasoppa till ensam kvällsmat. Man passar på att göra soppa när Sven är utflugen. Det smattrade på rutan också så det var riktigt soppväder. Och sen när skålen var tom sken solen igen.
Receptet kom från Saltå Kvarn-boken i bokhyllan. En guldgruva för god och enkel mat. Och Sven, jag gillar dig en massa mycket här hemma. Sover på din sida av sängen…
Paprikasoppa med mandel (4 port)
- 6 gula paprikor
- 50 gram sötmandel
- 1 dl olivolja
- 1 gul lök
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och halvera paprikorna och låt dem sedan rostas i ugnen i ca 20 minuter tills skalet börjar bli svart. Ta ut och låt svalna tills det går att dra loss skalet. Dela dem även i mindre bitar.
Koka upp vatten i en liten kastrull och lägg i mandlarna i en minut (inte längre för då blir de sega) så de skållas. Häll av vattnet, skölj dem och dra av skalet.
Värm upp oljan i en kastrull och stek sedan löken tills den mjuknar. Tillsätt paprikan, hälften av vattnet samt buljongen och låt koka några minuter. Mixa sedan soppan i mixer tillsammans med den skållade mandeln. Koka sedan upp den igen och späd med resten av vattnet, samt smaka av med salt och peppar. Ät med ett gott bröd.
Jag vill göra det så enkelt som möjligt för er som kommer hit och besöker mig titt som tätt eller till och med dagligen. Startsidan ger i dagsläget en bra överblick över de senaste skrivna inläggen. Arkivet ger en rad olika möjligheter att navigera på sidan genom att till exempel få fram inlägg markerade med en viss tag (etikett) eller se inlägg tillhörande en viss månad. Längst upp till höger på sidan finns en sjukt bra sökruta där du kan söka på allt möjligt och direkt få fram de bästa träffarna.
När du är inne på ett inlägg kan du lätt hoppa till föregående eller nästkommande inlägg, både längst upp i inlägget ovanför rubriken samt sist i inlägget. Du har också till vänster om dig en lista med bilder som, precis som på förstasidan, är de senast skrivna inläggen på bloggen.
Nu har jag även lagt till en liten smart genväg (se bild ovan) för dig som snabbt vill hoppa till receptet som finns i inlägget. Denna länk syns givetvis bara om det finns ett recept. Kan komma till användning om du redan läst inlägget och inte vill scrolla med musen för att komma till receptet eller om du för stunden är för trött för att läsa texten, vilket jag givetvis hoppas du gör senare!
Hoppas detta underlättar din vistelse här på Ett lingon. Och glöm inte att även om jag inte skriver ett inlägg varje dag så postar jag små microblogginlägg på twitter om allt möjligt, givetvis också mat. De senaste inläggen därifrån syns även längst ner till vänster på sidan för tillfället.
Nu är det lunch som gäller och sedan är det jobb som gäller hela eftermiddagen. Sen ska jag nog göra en fin soppa. Ha det gott!
Morgonen är grå och lugn. Fåglarna är de enda som låter utanför fönstret. Inne i sovrummet ligger Sven och sover än, så jag tänkte bryta semestertystnaden här i bloggen för en liten stund och dela med mig av just min lilla välbehövda semester som ägt rum i veckan. Det har varit mycket jobb under juni månad och ibland känns det som att jag bott bakom delikatessdisken. Men fram emot kvällningen för en vecka sedan släckte jag och låste och begav mig hem med en veckas ledighet framför mig. Den känslan är inte helt dum.
Söndagen spenderade jag hemma i myskläder när jag bakade bröd och bryggde gott kaffe till eftermiddagsfikat med Isabelle. Hon har under våren varit bosatt i Sydkorea där hon studerat under sin sista högskoletermin. Promenerat under vackra körsbärsträd, ätit kimchi och bimbap och festat på stans klubbar. Hon har lovat att skriva ett gästinlägg här så småningom om det koreanska köket, vilket ska bli spännande att läsa och sätta sig in i. Koreansk mat är något helt nytt för mig men det är något jag tror kommer leta sig in mer och mer i Sverige. Det var otroligt roligt att ses igen efter en tid som både gått sakta och snabbt på samma gång.
På måndagens förmiddag packade vi våra väskor och tog bilen, som vi haft till låns hela veckan, och begav oss av mot Varberg för att bada i varma källor och äta god mat. Jag hade hittat ett litet matställe på vägen vilket ledde oss in på hoppiga små grusvägar medan regnet öste ner. Till slut landade vi på Hofsnäs Herrgård mitt ute i ingenstans med kurrande magar. Byggnaden låg med utsikt ut mot en stor gräsmatta som övergick till en vacker sjö. Det var svalt, grönt och lummigt och vi beställde in stora italienska burgare som var helt underbara. Dessa får jag återskapa här hemma någon gång snart.
Med mätta magar fortsatte vi ner mot kusten med P3 i öronen och sega bilister omkring oss. Vi checkade in på Varbergs Stadshotell i ett soligt Varberg och klädde om för spa. Kameran fick inte följa med, men jag kan ju meddela att det var enormt skönt med några timmars badande och bastu. Spat var inte lika befolkat som i våras när vi sist var här, vilket var skönt. Ingen stress och inget tidspassande. Ja förutom till kvällens middag då.
Efter fördrinkar i baren satte vi oss på hotellets uteservering. Det var en skön julikväll och mycket folk var i rörelse på gatorna utanför. Vi beställde in ett glas rött och skålade för vår första riktiga, om än korta, semester och bara njöt. Det blev matjessill serverad med en potatisterrin, gräddfil och gräslök som förrätt. Sedan en god lammytterfilé med rattepotatis, spenat, soltorkad tomat, fetaost och en dressing på dijonsenap. Slutligen rundade vi av med yoghurtpannacotta, rabarberkompott samt päron- och champagne sorbet. Fint ska det vara och gott var det.
Dagen efter fick jag mig en massage innan vi tog oss en runda på stan och slutligen begav oss hemåt.
Tisdagskvällen spenderades hemma i Jönköping med nyrökt vätterröding, ett stort lass räkor och den godaste potatissalladen av dem alla. Sommarmiddag när den är som bäst.
På onsdagsmorgonen packades väskorna om och vi for upp till sommarstugan. Där satte vi oss på altanen med var sin Cuba Libre och inväntade resten av familjen medan åskan mullrade i bakgrunden. Kvällsdoppet var kallt, för graderna hade helt klart sjunkit sedan sist vi var där. Termometern visade 17 grader – för ett par veckor sedan toppade den på 28 grader - och vattnet låg spegelblankt.
Vi kom dit precis i rätt tid för nu var det fullt med blåa små bär vid strandpromenaden. Några timmar spenderades bland kliande blåbärsris och ettriga flugor medan solen tittade fram på torsdagsmorgonen. För Svens del tror jag fler bär hamnade i munnen än i bunken.
Där satt vi alldeles blåa om fingrarna och tänkte på att man har det så lätt, alldeles för lätt, när det gäller närheten till mat idag. Vi har tillgång till världens mat ett stenkast bort i närmaste närbutik och det är lätt att skratta när mormor berättar om hur de fick bege sig ut ett par timmar om dagen för att plocka bär när hon var liten. Här slet vi ett par timmar med arga blinningar i hasorna för några liter blåbär som tar slut så snabbt när det väl gäller. Mat ska uppskattas helt klart och de bären jag har med mig hem ska jag älska och vårda ömt.
När vi väl tröttnat på att stå böjda så traskade vi hem på den dammiga grusvägen och gjorde den enklaste blåbärspajen man kan tänka sig. Perfekt när man inte har så mycket råvaror att tillgå och ett lite mindre kök. Det smakade gudomligt och givetvis en gnutta ännu mer härligt med egenplockade bär. Solvarma blåbär är lycka helt enkelt.
Annars gick dagarna åt till att njuta av solen, ta svalkande bad, läsa spännande böcker, lösa korsord, äta mat och ta en tur på kneeboarden efter båten – innan Victor stöp i vattnet och linan gick av med en snärt. Igår, fredag, vinkade vi av familjen och satte oss än en gång i en varm bil. Hemvägen gick via Hjo där vi stannade vid vimlet i hamnen och åt kvällsmat vid bryggan.
Nu är snart ledigheten slut så vi har det gott in i det sista genom att rå om varandra och bara göra skoj saker. Sedan väntar tre veckor till bakom disken, om än inte lika späckade veckor utan det finns förhoppningsvis plats för lite fikor och promenader med goda vänner. Ja och därefter går jag ju vidare till nästa jobb med spänning. Men nu ska vi inte gå händelser i förväg utan njuta av en skön lördag då kylen ska fyllas igen. Den ekade nämligen tom i morse.
Enklaste blåbärspajen (4-6 port)
- 3 dl vetemjöl
- 125 gram smör
- 3 msk kallt vatten
- ca ½ – 1 liter blåbär
- ca ½ dl socker
Blanda mjöl, smör och vatten till en pajdeg och låt vila i kylskåp i ungefär 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Tryck sedan ut degen i en ugnssäker form och fyll på med bär. Strö över jämt med socker och grädda i ugnen i 20-25 minuter. Låt pajen svalna och servera med vaniljglass- eller sås.
