Det var caféhäng med Sven i solen idag. Vi promenerade till Lakatos som precis slog upp dörrarna. Beställde var sin varm ciabatta med kycklingröra som serverades med fräsch sallad. Tittade på staden som vaknade till liv med skön livemusik i bakgrunden. Tog efterrätt. Chokladpraliner och Tiramisu med en kopp nybryggt kaffe. Ja men visst är det lyx så säg.
Under eftermiddagen pratade jag med min mamma medan Sven somnade i sängen. Det kom en regnskur som hette duga men hos mamma och pappa i stugan sken solen och brände på bra. Bryggan ligger nu i och utbygget har börjat på att bli målat. Sven vaknade och gjorde Mimosa på flaskan med champange som var kvar sedan vår examen. Jag dansade till Little Green Bag och var glad.
Bild till vänster tagen av Sven Dahlstrand
Jag gjorde storkok med köttfärssås och kokte ägg. Gjorde en enkel sillröra som jag åt rakt av på Vika Mackmyra-knäcke som kommit på posten. Smakade fint minsann. Liten försmak av midsommar. Skulle haft en nubbe till bara men den ska Sven göra i veckan. Lär kanske återkomma till resultatet även om jag som sagt inte får nöjet att ta mig en jäkel på midsommarafton. Jag vill äta färskpotatis så det får bli det i veckan tror jag. Jag vill också äta pavlova men det får bli någon annan gång. Jag har ju blåbärschoklad till kvällskaffet. God afton!
Enkel sillröra på knäcke (2 knäcke)
- 1 hackat hårdkokt ägg
- 4 sillbitar med en gnutta sås (Skärgårdssill)
- 1-2 msk finhackad rödlök
Rör samman och klicka ut på ett gott knäckebröd. Ät på stående fot och skölj ner med en nubbe en skön sommarkväll.
Hej lediga söndag. Till och med solen tittar fram bakom söta små molntussar efter några dagar av regnande. Jag sitter och plitar på en liten veckomatsedel så att vi får lite struktur i köket. Och ser man på, denna vecka, då mitt sommarschema tar sin början på jobbet, så är det självaste midsommarhelgen.
Efter lite pusslande så blir det trots allt midsommarfirande i stugan, även om det blir nyktert och städat. Jag måste nämligen trampa på gaspedalen i skraltiga Subban (Subarun) och köra hem på midsommaraftons kväll. Dagen efter är det otursamt arbete som gäller. Så det blir inga nubbar till sillen och inga groggar till grillen. Men jag är glad över att få komma bort från staden och träffa familjen. Äta god mat, umgås och andas frisk luft i någon dag.
Ljuvliga dagar i stugan
Midsommarmat på altanen
Mamma ska baka bröd som hon ätit i veckan och efter lite kluranda kom vi fram till att det var Hurtbullebrödet. Och det är ju ljuvligt! Det ser jag fram emot. Kanske det blir ett dopp i sjön om det inte är alldeles tokigt kallt. Utbygget av toaletten artar sig har jag fått höra och det låter inte illa. Snart har vi dusch och då lockar det lite extra att spendera sensommar- och tidigar vårdagar där uppe. Eldar man lite i brasan så är det riktigt skönt.
Men innan jag får packa väskan och bege mig är det stundande, fullspäckad arbetsvecka med ett och annat spännande möte. Men idag är jag ledig och då ska jag bli bjuden på fika av kärleken och så ska jag hämta ut ett bortglömt paket med knäckebröd på posten.
Kvällsdopp
Idag är jag piggare. Halsen är inte längre öm, snoret rinner inte likt en syndaflod och huvudet känns klarare även om jag är lite trött. Jag ligger och degar i soffan. Dricker apelsinjos och kryar på mig. I morgon ska det bli jobba av igen. Skönt! Alla studentfirare ska få hämta plankor och smörgåstårtor av mig. Hoppas vädret blir ok så studenterna slipper att fira i regn. Synd att man missar kalabaliken när de far förbi glada i hågen i bilar och på stora utsmyckade släp. Sven far till Borås med ett helt lass mousserande i bagaget för att gratulera sin kusin.
Igår var det godaste maten på länge. Så god att den blev både lunch och middag. Med härligt grön sparris, saftig apelsin och saffranssås som lyste upp lägenheten som en sol. Receptet kommer ifrån GI för hela familjen och jag tipsar särskilt mina föräldrar som käkar mycket GI och till och med har ett eget exemplar av boken. Det var fruktansvärt gott. Tyvärr hade vi inga sockerärtor som hade varit pricken över i:et med sin krispighet. Men det gick ändå.
Annars har jag nu också ett papper på en högskoleexamen i min hand. En examen på 127,5 hp plus att jag har ett par extra kurser som inte kommit med i själva examen. Härligt. Nu är det ett avslutat kapitel i livet även om det säkert blir en och annan fristående kurs framöver om läslusten sätter tänderna i mig. Vad som händer härnäst, ja det återstår att se. Visst är livet spännande?
Ugnsbakad lax med quinoasallad och saffranssås (4 port)
- 600 gram laxfilé
- Salt och peppar
- 2 ½ dl mellangrädde
- ½ gram saffran
- ½ hönsbuljontärning
- 6 dl kokt quinoa
- 1 näve sockerärtor
- 1 fång grön sparris
- Olivolja
- 1 apelsin
Koka quinoan enligt anvisningar på paketet. För att få den härligt gul som min så kan du ha i en nypa gurkmeja i vattnet när du kokar.
Salta och peppra laxen och baka i ugnen på 175 grader tills den har en innertemperatur på 60 grader. Blanda grädde, saffran och hönsbuljongtärning i en kastrull och låt koka upp. Låt småputtra på medelvärme i ca 10 minuter tills den tjocknat till. Smaka av med salt och peppar.
Skölj sparrisen och sockerärtorna. Skär sparrisen i 2 cm långa bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och låt sockerärtorna och sparrisen steka i ett par minuter. Vänd i quinoan och rör om. Ställ av pannan från värmen. Filea apelsinen och tillsätt bitarna i quinoasalladen. Från apelsinresterna kan du pressa ur den sista saften i salladen och röra om.
Servera laxen med salladen och den goda saffransåssen.
I natt drömde jag om att Robert Pattinsson besökte mitt födelsedagskalas och inte långt därefter var jag en hund. Jag var täppt i näsan och det klibbade hemskt i öronen. Ja, inte i drömmen utan i det verkliga livet. Jag låg konstigt på armen så att den somnade och jag var tvungen att lyfta den till ett annat ställe.
Jag är ledsen för att det dröjt. Jag har knappt suttit vid Macen den senaste veckan. Jag har haft jobb och nu är jag sjuk mitt uppe i kalabaliken. Just när jag inte fick blir sjuk så blev jag det. Jag som brukar vara frisk som en nötkärna och aldrig behöva ringa och sjukskriva mig. Just nu när jag behövdes som mest i köket inför studenten. Jag säger då det. Typiskt. Men vad gör man. Inte vill man stå snorig och halvdöd och skära högar med rosbiff och frukt. Det är som det är. Peppar på att bli frisk till fredag. Positivt tänkande kommer man långt på.
För en stund sedan petade jag mig i ögat och det brände till. Jag fick för mig att hornhinnan lossat och höll på att svimma. Det stack i mina armar och jag mådde illa. Men hornhinnan hade inte lossat efter att Sven tittat etthundraelva gånger, och nu är jag lugn. Tur att jag inte ska bli kirurg som min mamma skojar om.
Sist jag skrev var jag osynkad som ni kanske minns. Detta har inneburit en hel del besök på närmast korvmoj och väldigt lite tid i mitt eget kök. Igår var vi trötta på detta och trots ett huvud som en bomullstuss och ömmande hals så gjorde vi tillsammans en kraftansträngning. Det blev hemlagat. Fruktigt och gott. Efter ett recept ur Smaker från Saltå Kvarn, fast lite avskalat. Gillar inte när det är för många beståndsdelar så att man knappt kan känna vad det är man äter. Jag ger er det strippade receptet så som vi lagade det. Jag tippar på att detta är riktigt bra picknickmat att göra i sommar.
Och jag lovar, det kommer ett recept i morgon också när jag kvicknat till. Nu ska jag snart få glass. Obligatoriskt vid sjukdom. Och sen ska jag, om jag orkar, förmodligen spela Sims 3.
Kyckling med fruktig bulgur och passionssås (4 port)
- 3 dl bulgur
- Rivet skal från en ekologisk citron
- 6 dl hönsbuljong
- 1 apelsin
- 1 mogen mango
- ½ gurka
- 2 avokado
- ½ dl russin
- 1 dl cashewnötter
- 2 dl matyoghurt
- 2 passionsfrukter
- 4 kycklinglår
- Salt och peppar
Fräs den okokta bulguren i lite olivolja och citronskalet. Häll på buljongen och koka i ca 10 minuter. Ställ sedan åt sidan och låt svalna en aning.
Skala apelsin, gurka, mango och avokado och dela i mindre bitar. Blanda detta med bulguren, russin och nötter.
Dela passionsfrukten och skrapa ur innehållet. Blanda detta med matyoghurten och smaka av med salt och peppar. Servera kycklinglåren med bulgursalladen och det fräscha såsen.
Jag är osynkad. Så känns det. Jag är inte i fas med mig själv och vad jag ska göra. Ibland är det så och man kommer så småningom i kapp och i harmoni men just idag, ja då känns jag osynkad. På det hela är jag ganska trött och orkar inte riktigt komma i fas. Det blir ett halvhjärtat försök. Jag har i alla fall slängt bort alla vissnade examensblommor som prytt lägenheten i veckan. Jag har också tvättat sänglakanen så att det ska lukta gott och frasa lite extra när jag lägger mig ikväll. Och så har jag diskat och snabbdamsugit golven, vilka egentligen behöver en omgång med moppen. Men.
Jag tog mig en fika också. Inte för att komma i fas och känna mig synkad utan för att helt enkelt stilla sötsuget och för att kaffet ville ha sällskap. För mogna bananer tycker jag inte om. Bara i bakverk. Så jag gjorde en muffinssmet efter recept på Recepten.se. Snabb junifika. Jag tycker om min muffinsform som gör det så lätt för mig. Sen garnerade jag också med lite mandelspån för det där lilla extra fina.
Bananmuffins (ca 12 stycken)
- 150 gram smör
- 2 dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 ägg
- 2 mosade mogna bananer
- 1 msk citronsaft
- 4 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och rör samman det med alla andra ingredienser. Fyll smeten i muffinsformar och baka i ugnen i 10-12 minuter.
