Vi har inte hörts av sedan i onsdags. Kära nån! Ibland flyger tiden iväg. Men jag får skylla på min högskole-examen, vilken avslutades hemma på Pilgatan med massa grekisk mat, vin och öl samt Björnbärsroyale med vaniljglass, och på jobb som resulterat i ömmande fossingar och trötta kvällar. Det har varit en varm helg på allt detta och jag lovar mig själv att ta en skön kvällspromenad när temperaturen gått ner ett par grader. Tillsammans med Sven.
Efteråt kan vi dricka ett glas rabarberdricka på Fridhemska rabarber. Kall och svalkande dricka. Lycka! Det är mors dag idag och jag skickar en extra kram till min älskade mamma som är världens bästa. Jag önskar vi hade kunnat vara i stugan denna helgen men kan inte alltid få som man vill. Kanske nästa helg om vädret tillåter.
Rabarberdricka (ca 2 flaskor)
- ca 10 stycken rabarberstjälkar i medelstorlek
- 3 ½ dl socker
- 1,4 l vatten
- ½ vaniljstång
Tvätta rabarbern och skär den i mindre bitar. Blanda med socker och koka upp i vatten tillsammans med vaniljstång. Låt koka i ca 5 minuter och låt sedan svalna. Låt stå kallt i ett par timmar och sila sedan bort rabarbern så du får en klar dricka att hälla upp på flaska. Drick som den är.
Det har varit två lata och helt underbara dagar som har öppnat denna vecka. Jag har sovit ut – vilket när det gäller mig mest handlar om vetskapen om att jag kan sova ut fast ändå stiger upp runt sju eller halv åtta – jag har stått och pysslat i köket och jag har läst i en bok jag fyndade för tio kronor.
Att spatsera runt lite slött på stan och titta i favoritbutiker och göra sig hemmastadd nere på Café Nyfiket på Tändsticksgränd i solen är fint som snus. En liten fågel hoppade envetet runt i förhoppningen om att få smulor, men kaffe smular tyvärr inte så han lade sig så småningom ner hos mig och insöp lugnet. Tunga moln kröp så sakteligen fram över himmelen och när jag väl slagit ihop min bok och promenerat hem med mina fynd så öppnade sig himmelen och vräkte ner en hel syndaflod över staden. Åskan dundrade och då var jag glad att vara hemma och kunna hålla honom i handen.
Dessa två dagar har jag också ägnat åt blå små bär som först legat och dragit sig i en skopa vatten i min kyl, sedan kokats för att slutligen blandas ut med socker och citronsyra och fyllas upp på flaska. Busenkelt som Leila säger. Busenkelt och gott, särskilt om man blandar det med is och kolsyrat vatten.
Jag hade tänkt göra svalkande rabarberdricka också men det får vänta till helgen när de Fridhemska stjälkarna kommer tillsammans med mamma och pappa. Nu tar jag ett break från ledigheten med lite jobb men återkommer till den i morgon. Eller ja, då ska här städas och bakas inför fredagen då min examen går av stapeln samt så ska jag besöka skolan för att se lite redovisningar och förmodligen se större delen av min klass jag spenderat de sista två åren med för sista gången.
Blåbärsdricka (ca två flaskor)
- 1 ½ liter färska eller frysta blåbär
- 1 ½ liter vatten
- 8 dl socker
- 3 tsk citronsyra
Börja med att antingen rensa de färska bären eller tina de frysta. Lägg i en bunke och fyll på med en liter vatten. Låt stå svalt i ett dygn och rör om med jämna mellanrum.
På dag två kokar du upp detta med resterande vatten. Skumma väl och rör om då och då. När detta är gjort silar du bort bärmassan och rör i sockret och citronsyran i den varma saften. Häll upp på bäl rengjorda flaskor som du försluter väl. Späd ut med önskad mängd vatten (ca 1 del saft med fyra delar vatten) och njut!
Ännu en ledig dag. Skönt. Jag har min helg nu då jag jobbade hela den gångna helgen. Solen är varm och skön och jag tror jag ska diska undan och sätta igång och fylla ett par flaskor i köket. Och sen kanske en vända till På pricken röd och Röda korset.
Gårdagens middag kan jag tacka Tina på pickipicki för. Eller ja det var kanske rättare sagt hennes Carl som stod för receptet, som var hemskt gott för övrigt. Den sista nypan parmesan slängde jag i pannan och gosade runt så jag fick upp den sista slatten sås på stekspaden och kunde efternjuta lite. Att det blir lättare rätter nu när sommaren står och bankar på ytterdörren är bara härligt. Lätt, fräscht och svalkande. Glöm inte att avsluta måltiden med en skvätt limoncello och en isbit. Gottgottigottgott.
Pasta med räkor, avokado och parmesan (2 port)
- Pasta
- 500 gram oskalade räkor
- 1 gul lök
- 1 vitlök
- 1 tomat
- ½ mild chili
- 1 avokado
- 1 dl grädde
- ½ lime
- Parmesan
Hacka lök och pressa vitlök och stek i panna tills de blir mjuka. Tärna tomat och finhacka chili och tillsätt i pannan. Fräs någon minut och tillsätt sedan grädde och saften från limen. Låt småputtra en stund och smaka sedan av med salt och peppar samt tillsätt skivad avokado.
Servera med nykokt pasta, skalade räkor och riven parmesan.
Jag har precis vaknat efter min siesta på maten. Det var länge sedan sist jag sov en stund på eftermiddagen. Jag låg där med öppet fönster och läste. Fick svaret på vem som slog släggan i huvudet på Berra Albertsson den där höjdarsommaren. Eller fick jag det? Sen gick ögonen igen och jag somnade. Somnade och tänkte på hur mycket jag älskar Nesser, hörde skratt från gården långt borta i dimman och kliade mig envetet och sömndrucket på en punkt på låret.
Nu är jag vaken och dricker mitt kaffe för att piggna till. Jag är ledig idag så jag har det underbart och är ganska lat. Jag lagar mat till Sven och låter något blått stå och mysa i en kastrull i kylen. Jag är ute och drar in doften av nyklippt gräs i näsan och känner solen bränna mot min rygg. Jag inhandlar flaskor och etiketter. Jag tänker på att jag vill ha rabarber hemifrån Fridhems land. Finns det en chans måntro? Jag funderar på vad jag ska baka på torsdag då min högskoleexamen är på fredag och familj kommer hit. Jag tänker på filmen jag ska se ikväll och på räkorna i kylen.
Till lunch skrapade vi ur kylen. Det är skönt och renande. Åt bara goda saker insvept i tortillabröd. Enkelhet i ett nötskal. Nästan inget matlagande. Bara ätande. Det kan vem som helst göra. Det går på fem minuter så har man maten på bordet och variationen är oändlig. Därför ger jag inget recept för bilden säger allt.
Igår när jag kom hem trött och hungrig efter jobbet så ställde vi oss och lagade grekiskt. Det började så smått mörkna ute och luften som kom in genom fönstret var sval och skön. Glasen fylldes med vin – det ekologiska Domaine Gioulis som är grekiskt givetvis – och inne i ugnen bakades potatis och spiskummindoftande kebab.
Medelhavsmat ligger mig varmt om hjärtat. Nere på ön Rhodos bor min mammas kusin Agnetha med sin man Costas och driver en grekisk restaurang, där jag antar att min mormor och morfar kommer sitta i morgon ikväll och äta sig mätta innan de ska ta planet hem till Sverige igen. Det var flera år sedan jag var där nu men vi lär nog säkert återkomma. Det börjar suga i åka-utomlands-tarmen.
Men än så är vi hemma i Sverige och en ny arbetsdag tar form. En dag jag är lite smått nervös för. Idag jobbar jag för första gången själv i delikatessen inför stängning och det får det att röra lite extra i magen. Därför hinner jag inte sitta här mer utan bjuder er istället på receptet på denna goda och enkla kebab.
Kebab (4 port)
- 400 gram nötfärs
- 1 gul lök
- 1 dl mjölk
- Salt och peppar
- ca 1 tsk Spiskummin
Hacka löken fint och blanda med nötfärs, mjölk och kryddor. Spiskumminen är bäst att smaka av så ni får dne styrka ni vill ha men ovanstående mått är bra utgångspunkt. Forma till små avlånga korvar och sätt på spett.
Grilla i ugn (200 grader) eller på grill tills de är genomstekta (ca 8-10 min). Ät med tzatziki och grekisk sallad.
