Den här grytan tipsade mamma mig om och hon har själv hittat den i boken GI för hela familjen av Ulrika Davidsson. Den är löjligt lätt att göra och sköter sig själv på spisen. Sådant är alltid tacksamt. Känns kanske lite höstlig men spara den till en regnig och lite grå vårdag (för det lär nog komma en sådan också), så ska den nog passa fint i magen.
Jag tror mig tusan aldrig jag lagat något med rotselleri förut hör och häpna. Men den gör sig väldigt bra i soppor och grytor och har en aromatisk och lite söt smak. Idag använde jag grytbitar från älg, när frysen ändå är full, och det var mycket gott. Grytan serveras förslagsvis med ris, quinoa, couscous eller potatis. Fast det går nog bra att äta den i sin ensamhet också egentligen.
Ingredienser (4 port)
- ca 600 gram grytbitar av högrev eller märgpipa
- 1 gul lök
- 1 liten rotselleri
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 paket torkade plommon
- 5 dl köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- Salt och peppar
Börja med att bryna grytbitarna i en panna med lite smör. Salta och peppra. Lägg åt sidan i en gryta. Hacka lök och vitlök samt skala och skär rotsellerin i mindre bitar. Bryn även detta i lite smör i pannan och lägg sedan också detta i grytan.
Tillsätt plommon, köttbuljong och tomatpuré i grytan och låt koka upp. Låt sedan puttra i minst en timma på medelhög värme. Ju längre ju mörare kött. Efter ca 40-50 minuter kan du skala och skiva morötterna och röra i dem.
Bild: Belvoir Fruit Farms
När jag går på café brukar jag alltid snegla lite förälskat på dessa flaskor från Belvoir Fruit Farms. De är kärlek på något vis. Så sirliga och söta. Och de smakar underbart också har jag nu konstaterat. Rättare sagt i förra veckan när jag skippade den vanliga koppen svart kaffe och snappade åt mig en flaska med flädersmak.
Den kylda drycken smakar naturligt och rent och det kanske inte är så konstigt när det inte är massa konstigheter där i. Bara, i detta fall, handplockad fläder, citroner och vatten. Och lite kittlande bubblor. Precis som det ska vara, eller hur?
Everything that goes into the drinks is 100% natural – no fake colours or preservatives and no flavours either – which gives them a real homemade taste. That’s why the Belvoir motto is “Naturally Delicious; 100% good”.
Från belvoirfruitfarms.co.uk
Så skippa kaffet eller colan nästa gång du ser en av dessa flaskor och prova. Ni blir nog inte besvikna. Kan tala om att lemonaden är god även den. Man blir liksom lite kär helt enkelt.
Det här är receptet på den bästa kycklinggrytan enligt mig. Den har hängt med ett bra tag i vår familj och är alltid uppskattad. Både söt och lite stark. En riktig hejare. Passar också bra att frysa ner som lunchlåda fast jag brukar plocka bort mangon som kan bli lite ledsen efter andra uppvärmningen.
Nu ska jag dra på mig sockarna och bege mig till jobbet. I eftermiddag blir det långkok. Eller ja, i en timma i alla fall, haha! Älggrytbitar ligger och tinar. Hej så länge.
Ingredienser (4 port)
- 5 kycklingfileéer
- 2-3 dl vatten
- 1 ½ hönsbuljong
- 1 ½ msk kinesisk soja
- 1 ½ – 2 tsk sambal oelek
- 1 stor purjolök
- 1 stor gul paprika
- 3 dl crème fraiche
- 3 msk mango chutney
- 1 mogen mango
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i olja i en panna eller gryta med lock. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja och sambal oelek. Låt puttra under lock i 15 minuter.
Skölj och grovstrimla purjolöken samt hacka paprikan i större bitar. Rör ner detta i grytan tillsammans med crème fraiche och mango chutney. Låt puttra ytterligare i fem minuter.
Skala mangon och skär den i bitar. Rör ner i grytan precis innan du serverar med ris.
Igår var den perfekta lördagen enligt mig. Vaknade till solsken och var pigg som en mört. Jag traskade ner till torget där det myllrade av köpglada människor, vissa fortfarande iklädda vinterjackor medan vissa var optimistiska nog att klä sig i shorts och t-shirt. Fick med mig lite Gränna Knäcke hem till mig och min mamma som skulle komma under eftermiddagen.
Vi hade absolut noll lust att sitta inne och äta lunch utan begav oss ner på Öster för att njuta i solen. Vi handlade wraps och dricka på Wayne’s Coffee och satte oss vid hamnkanalen och lapade i oss mat och sol. Helt underbart för att vara i början av april. Under förmiddagen plingade det också i telefonen och det bestämdes grill på Vätterstranden under kvällen. Årets första grill helt enkelt.
Vi gjorde en snabb visit på Blåhed där vi köpte köttiga chorizos som skulle läggas på grillen och fick också med oss ett vin hem från Systemet som skulle smaka fint till kryddiga korvar. Sen gick vi hem och bakade Tortano för glatta livet som vi tryckte i oss under eftermiddagen tillsammans med mamma.
Vid femtiden landade vi på stranden där grillen tänts och några tappra tjejer precis kommit upp från den iskalla Vättern. Fy valinge för att bada nu!
Ölen knäcktes och vinet korkades upp. Änderna simmade nyfiket i strandkanten (jag matade dem med korv) och det luktade rök och vår där vi satt på stenarna. Korvarna hamnade på grillen efter lite problem med glöden och magen kurrade högt. Johan knyckte bröd från mig som blivit över sedan fikastunden med mamma.
Allt smakar mycket bättre ute i friska luften och särskilt i goda vänners sällskap. Fast potatissalladen var ingen höjdare. Det blev kallare när solen sjönk bakom berget och till slut satt jag med fem lager av tröjor och jackor.
Efter grillningen letades pinnar för att tända en värmande brasa och Kristins vattenpipa tändes till min glädje. Så där satt man och puffade och tjötade tills vi fick ge upp när hostan gjorde sig hörd och benen frös. En fin kväll minsann. Sådana där man tänker tillbaka på i höst sen när det regnar och är svinkallt.
Färdigjobbat för veckan och då är det välkommet med helg. Har gjort fint i köket också med ny duk och snygga ljushållare. Fresh! Och Sven han har köpt sina älskade ägg som ni ser. Det är dragéägg på påsk och skumtomtar på jul som gäller för honom. Han köper i säsong så att säga.
Men jag ska inte babbla på om trivialiteter för jag tänkte bara göra Rebecca glad över att hon vann min lilla ”Ett lingon firar ett år”-tävling som jag startade i onsdags. Det var inte många som var tävlingssugna men det är väl det fina vädret som gör att folk stänger av datorn och lapar sol istället. Jag mailar dig Rebecca så kan jag skicka ett litet sött paket när jag fått din adress.
Nu ska jag hänge mig åt fredagsgott med Sven. Laga mat och lyssna på Muse, det är fint det!
