Jag hade nästan gått och glömt bort månadens lista. Här kommer den. Fortsatt fin annandag påsk på er. Njut in i det sista av ledigheten.
En häftig blogg
Sandra Beijer bor i Stockholm och säger sig tycka om sommar, citroner och alfapet. Redan här är jag förälskad. Hon skriver i bloggen niotillfem om allt gött mellan himmel och jord och givetvis också lite mat och dryck. En blogg som gör en sprallig och glad och inspirerar till att njuta av livet på alla sätt och vis. Andras vardag är härligt ibland tycker jag. En verklighetsflykt till någon annans verklighet. Jag får lust att äta, festa, åka till Paris, kyssas, sitta på ett hustak och se soluppgången och se en hel drös med filmer på en och samma gång.
Att det händer när man minst anar det. När man sitter på en stenmur och röker sin sista cigarett ur ett Lucky Strike-paket. Hur han går förbi med den där luggen, med de där skorrande R:en. Vänder sig om och ler och man hoppar (ja hoppar!) av från stenmuren och ställer sig så näratättintill.
Och vi är lika långa för vi är sexton år och han har inte riktigt vuxit klart och han har på sig en rutig scarf och hängslen, drar min nästipp mot sin egen.
Från niotillfem
Bästa kokboken just nu i hyllan
Per Morbergs Morberg – Scenen, livet och konsten att laga mat är helt klart en favorit just nu. Har ni inte köpt den så spring och gör det. Basta! Husmanskost och livets små funderingar. Så genuint. Morberg har verkligen vuxit och etsat sig fast hos mig detta år.
Vem gör coola förpackningar?
Bild: The Asylum
The Asylum har designat dessa och massor av andra förpackningar till Chocolate Research Facility som erbjuder hundratals olika chokladsmaker i Singapore. Riktigt fräcka.
Mitt nuvarande favoritrecept
Tortano är så lätt att göra och så gott, så gott. Passar perfekt nu i vår när man ska ut på picknick och vill fylla korgen med läckerheter. Ni blir inte besvikna.
Några snabba från april
Frukt: Saftiga päron
Restaurang/Café: Wayne’s Coffee i solväggen
Matbild: En rejäl frukost
Glass: Strawberry från Häagen Dazs
Irritationsmoment: Min kaffebryggare som känns gammal och grå. Kasst kaffe blir det också.
2009 års påskafton började med en underbar promenad upp mot Stadsparken, där folk satt i solen och fikade, och fortsatte längs med Dunkehalla-fallen där marken bredvid vattnet var täckt av blåa scillablommor och vitsippor. Så vackert och så härligt. Det forsade och skvätte och var så varmt och skönt i luften.
Väl hemkomna, varma och törstiga, så slängde jag upp ett stycke revben på köksbänken efter att jag hinkat ett par glas med vatten. Trots att det bara var jag och Sven denna afton så skulle det i alla fall bli lite påskmat att stoppa i sig och skölja ner med kall must (julmust tro det eller ej!). Så på menyn stod honungsglaserade revben, köttbullar, ägghalvor med romröra samt lite Janssons frestelse. Fint som snus.
Revbenen tog ett par timmar så det blev en sen påsklunch men den som väntar på något gott. Och hela härligheten slank ner med en, två och tre nubbar. Sen fick jag huvudvärk som hette duga och sov bort nästan hela eftermiddagen. Mindre trevligt men jag tröstade mig under kvällen med en nyknäck Häagan-Dazs med smak av jordgubb.
En riktigt fin påskafton med min älskling. Och här kommer recepten på revbenen och ägghalvorna, om ni fortfarande är sugna på påskmat eller vill spara bland bokmärkena tills nästa påsk. Eller jul för den delen.
Revben (4 port)
- 1 kg revben
- 4 msk honung
- 1 apelsin
- Soja
- Färsk ingefära
- 1 morot
- 1 gul lök
- Salt och peppar
Börja med att snitta svålen och krydda sedan revbenen rikligt med salt och peppar. Sätt ugnen på 175 grader. Skala morot och lök och skär i större bitar, som du lägger i botten på en plåt. Lägg på revbenen och ställ in i ugnen.
När det börjar smälta ner steksaft i pannan kan du ösa över benen. Blanda samman honung, apelsinsaft, en skvätt soja och riven ingefära och pensla på efter ca en timma. Revbenen är färdiga när köttet börjar släppa från benen.
Ägghalvor (4 port)
- 8 st ägg
- 2 dl crème fraiche
- 30 gram röd stenbitsrom
- 2 msk rödlök
- 2 msk dill
- 16 räkstjärtar
Koka äggen i ca 8 minuter och låt svalna. Finhacka rödlök och dill och rör samman med rom och crème fraiche. Skala räkstjärtarna. Skala och halvera äggen när de kallnat och lägg en klick romröra samt en räkstjärt på varje halva.
Hej på er allesammans denna helt underbara påskafton! Det kunde inte vara bättre eller hur? Och idag kan man frossa lite extra i god mat tycker jag. Håller ni inte med? Just nu grillas revben i ugnen som jag håller tummarna för och Sven han rör ihop en liten röra som ska få pryda ägghalvorna. Ett litet påskbord blir det här hemma som sagt. Lagom för oss två.
Men nu till min chokladpudding som fick bli efterätt igår kväll. Gjord efter allas vår Per Morbergs recept men jag smaksatte lite med apelsinskal för att få in det påskgula på ett hörn. Och givetvis ryms i denna goda efterätt ett gyllene ägg. Chokladpudding förknippar många med en förpackning a la Ekströms, men det är ju så hemskt lätt att göra sin egna goda pudding att bjuda på med en klick nyvispad grädde. Chokladpudding är nostalgi för mig för det var alltid en given efterätt som mormor bjöd på när vi var små. Ibland med lite banan till också. Mums filibabba!
Här kommer grundreceptet och som sagt så går det att vara kreativ med smaksättning och tillbehör.
Ingredienser (4 port)
- 5 dl standardmjölk
- 5 msk maizena
- 3 msk strösocker
- 3 msk kakao
- 1 uppvispat ägg
- 1 msk vaniljsocker
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm under upprörning tills krämen börjar sjuda och tjockna till. Ställ åt sidan och låt svalna en stund.
Häll upp i fina portionsglas eller i en form/skål. Låt sedan stå i kylskåpet i 3-4 timmar.
Långfredag och jag sitter här och varvar ner. Äntligen ledigt. Och magen den är mätt på dessa fläskfiléspett marinerade i bland annat jordnötssmör. Senare nalkas en hemmagjord chokladpudding med en touch av apelsin men den får jag nog lov att återkomma till i morgon. Nu ska vi bara ta det lugnt och titta på Mononoke-hime (Princess Mononoke) av Hayao Miyazaki. Han gör underbara filmer och tidigare har jag sett Hauru no ugoku shiro (Howl’s Moving Castle) och Sen to Chihiro no kamikakushi (Spirited away), så det ska bli mycket skoj att se även denna. En japankväll helt enkelt på självaste långfredagen.
Ingredienser (4 port)
- 600 gram fläskfilé
- 1-2 tsk färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ½ msk jordnötssmör
- 2 msk japansk soja
- 1 msk olivolja
- 2 tsk flytande honung
- 2 krm cayennepeppar
- 2 msk sesamfrön
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader och blötlägg träspett. Blanda riven ingefära, pressad vitlök, jordnötssmör, soja, olja, honung och cayennepeppar i en bunke.
Skär fläskfilén i små bitar och marinera i blandningen i ca 15 minuter. Trä bitarna på spett och lägg på bakplåtspapper. Strössla över sesamfrön och stek sedan i ugnen i 10 minuter. Servera med ris och en fräsch sallad smaksatt med en skvätt lime.
Förra årets påskliljor
Dagarna har bara flugit förbi och huvudet har varit ”knöka”-fullt med jobbtankar, då det är mycket nytt som ska rymmas i skallen och gärna kommas i håg också. Men det är roligt och härligt att även kroppen blir lite trött för när jag gick i skolan var det mest huvudet som arbetade. Jag har sedan jag började jobba sovit gott i min egen säng också. Det är obeskrivligt skönt.
Idag är det enligt almanackan Skärtorsdagen. Dagen då alla påskkärringar sätter sig på kvasten och drar till Blåkulla. Nu väntar snart en lång och ledig påskhelg. Välkommen! Men jag ska ärligt säga att påsken inte är något vi firat så hemskt mycket i min familj. Vi har inga direkta påsktraditioner utan påskhelgen har mest varit en tid för ledighet och givetvis för god mat och gemenskap. Det har sett olika ut från år till år. I år stannar jag och Sven här i Jönköping där det förhoppningsvis kommer bli ett par fina soliga dagar. Resten av min familj beger sig till stugan ett par dagar som jag förstått det.
Jag sitter och försöker hitta lite lockande recept att ge sig hän åt. Allt jag vet är att jag vill göra egen chokladpudding i morgon och vad som sen ska lagas är ett frågetecken. Och ja visst ja, på påskafton får inte nubben glömmas bort. Den står på kylning. Sen kan jag nog äta vad som helst (nästan) så länge den obligatoriska snapsen slinker ner med en sång. Försöker som vanligt bara sakta farten och njuta och inte sugas in i virrvarret och påskkaoset. Bara ha det gött! Några påskliljor ska väl också få pryda köksbordet kan jag tro. Hur ska ni fira? Vad äter ni? Jag är nyfiken och glad i inspiration. Lämna mer än gärna en kommentar som jag har att läsa när jag kommer hem sent ikväll från jobbet.
Nu ska jag leta vidare efter något läckert att sätta tänderna i till helgen.
