Från Indonesien kommer denna rätt som kan jämföras mot vår svenska pyttipanna. Men här finns inte en skymt av potatis utan man använder sig givetvis av ris som blandas med grönsaker och någon typ av animalisk råvara – som till exempel fläskkött eller kyckling. Nasi betyder just ris men skulle man byta ut riset mot nudlar så har man istället en Bami Goreng. Rätten smaksätt oftast med curry som gör sällskap med några andra kryddor som till exempel chili eller paprika.
En riktig liten goding med andra ord som jag åt på min födelsedag här hemma. Denna gång med strimlat fläskkött och nyskalade räkor tillsammans med söt ananas. Något vi absolut kommer göra igen och någont ni kan sysselsätta woken med i helgen.
Ingredienser (4 port)
- 3 dl ris
- ca 300 gram benfritt fläskkött
- 1 ½ tsk curry
- 2 gula lökar
- 4 dl strimlad vitkål
- 1 ½ tsk paprikapulver
- 2 tsk soja
- 2 krm sambal oelek
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 100 gram skalade räkor
- 3-4 ananasringar
- Salt
Koka riset enligt förpackningen. Skär köttet i strimlor och woka i panna tillsammans med en skvätt olja och curry. Salta lite lätt. Hacka lök och tillsätt detta i wokpannan tillsammans med vitkålen när köttet nästan är genomstekt.
Tillsätt paprikapulver, soja, sambal oelek och vitlök och woka på hög värme tills kålen börjar bli lite lätt mjuk. Rör då ner det nykokta riset samt de skalade räkorna. Garnera med ananas och servera direkt.
Dags för en marslista med lite smått och gott. Den får man ju inte glömma bort mitt uppe i allt. Annars ska jag ta mig till skolan för att skriva på rapporter. Ja de låter lika trist som det är men jag har ju helt underbara projektmedlemmar som kan roa mig.
Mysig matblogg
Jag måste slå ett slag för pickipicki som alltid varit en av mina favoriter bland matbloggar. Jag tycker Tina alltid leverera recept som jag fastnar för. Allt ser så gott ut och texterna är alltid välskrivna och enkla att ta till sig. Att hon sen knyter an till Finland en hel del är jag väldigt glad för, då jag själv har rötter i vårt vackra grannland. Karelska piroger och bastu är fint det. Heja Finland och pickipicki!
Skärmdump: pickipicki.se
Jag-vill-prova-på-produkt
Ningtsus Sichuanoljn verkar dyka upp lite här och där just nu så jag får nog ta och köpa mig en burk inom en snar framtid. Gjord på solrosolja, rapsolja, sojaolja chilipeppar och sichuanpeppar och den ska tydligen ska vara en gnutta het. Låter spännande minsann.
Vem gör snygga förpackningar?
Nu är jag som sagt ingen vinälskare även om jag försöker ta mig ett glas då och då för att vänja mig – det är ju så mycket roligare att kunna beställa in vin än cola på restaurang – men jag skulle inte säga nej tack till att ha ett par flaskor av märket Weemala i hyllan. Just för deras vackra etiketter som är att dö för. Kunde inte gjort det bättre själv. Svart och vitt går alltid hem. Bakom konstverken står War Design.
Bild: War Design
Testartikel som bekräftar vad jag tyckt och tänkt
Vilken soppa! – svenska matsajter måste skärpa sig från Internetworld testar svenska matsajter med särskilt fokus på interaktivitet för oss som besökare. Och det är inga glada miner vi möts av, vilket jag kunde ana. Tre av sex stora matsajter som testats saknar helt och hållet interaktivitet. Hallå det är år 2008!
Över lag tycker jag personligen att de stora jättarna har svårt att hänga med på många plan, men hoppas det kommer ske förbättringar inom en snar framtid.
Några snabba från februari
Last: Torkade blåbär (synd att de kostar en liten hacka)
Frukost: Omelette med en gnutta oregano
Bild: Nybakat i sin enkelhet
Frukt: Äpplet Frida
Ris, pasta, couscous, quinoa och bulgur i all ära, men är det något jag nog inte skulle vilja välja bort för allt i världen så är det vår älskade lilla knöl: Potatisen. Jag är precis som Håkan i böckerna om Sune – Jag älskar potatis och skulle bara kunna käka potatis i en vecka om jag fick. Potatismos, potatisgratäng, smörstekt potatis, ugnsstekt potatis, råstekt potatis, pressad potatis, kokt potatis… Ja jag kan hålla på i all oändlighet.
När vi var på Passion för mat i helgen så satt vi en stund och lyssnade på Dan Berntsson, potatishandlare, författare och före detta ordförande i Potatishandlarnas Riksförbund, som talade så ömt och kärleksfullt om just denna underbara knöl. I dag surras det mycket om GI och man kan se att potatisen har hamnat i skymundan för alla gryn, frön och linser och allt vad man enligt dieten ska stoppa i sig (Jag är inget vidare hemma på dieter ska jag säga). Men Dan ville slå ett slag för potatisen och det är jag helt och hållet med på. Notera att det skojades om så kallad ”GI-potatis”. Det vill säga köp lite finare potatisar men bara hälften så mycket, då det kostar lite extra och vips så har du ”GI-potatis”.
Dan har introducerat svenska folket för en hel hög med nya potatissorter och sist in är skottska Anya, som ännu bara går att få avnjuta på restauranger. Men givetvis hade vi sådan tur att man på mässan kunde få köpa på sig en och annan påse.
Anya är en liten avlång potatis som äts med skalet på. Smaken är lätt nötaktig och den går tro det eller ej hyfsat bra att knapra i sig rå. God för att vara rå potatis kan jag säga, även om jag inte lär sitta och tugga potatis i tv-soffan. Den gör sig mycket bra som ugnsstekt, endast kryddad med lite salt och peppar plus en gnutta vitlök om man så vill. Det går givetvis också bra att steka den i stekpannan. En riktig liten goding som idag avnjöts i sin enkelhet med lax och en kall sås på turkisk yoghurt och sweet chilisås. Jag är förälskad.
Jag fick också med mig en påse körsbärspotatis hem. En röd liten delikatesspotatis som också ska bli kul att testa. Tänk er smörslungad körsbärspotatis som nästan smälter i munnen. Det blir helgens lyx det!
Så jag gör som Dan och peppar på potatisen!
Ja då var helgen som bortblåst och det var dags för vardagen med allt som måste göras. Hade behövt vila upp mig efter helgen egentligen, haha! Den fylldes med så mycket skoj men man blir trött på köpet. Men som sagt, nu stundar min näst sista vecka i skolan. Redovisningar väntar runt hörnet.
Efter allt gott som letat sig in i min mun i helgen så var jag nästan trött på allt vad mat hette. Men bara nästan. Så i veckan blir det massa fräsch sallad. Så gott! Man kan plocka i lite ditt och lite datt och vips så är det munorgasm som jag brukar säga.
Ovan ser ni förresten en söt liten burk som jag fick med mig hem från Lagerhaus. Den är nu fylld med kokos som doftar så gott. Måste göra något med kokos snart. Den blir lätt bortglömd i sin lilla påse men nu, när det ryms i en så fin burk, lär den åka fram titt som tätt. Om än bara för att lukta lite…
På mässan i helgen norpade jag åt mig en flaska Ren från en hylla, för det lät så härligt med rabarber. Den finns för övrigt också i smakerna blåbär, slånbär och fläder. En läskande dryck enligt mig, utan massa tillsatser – lite som mormors hemmagjorda saft. En varm sommardag är den nog perfekt att släcka törsten med. Dock verkar den vara rätt så svår att få tag på vilket är trist.
Men den fick mig i alla fall att längta hemskt mycket efter sommarvarma vindar och kvällsbad uppe i stugan. Tiden går nog fort. Vips så sitter man där på verandan med utsikt över vattnet och känner doften från grillen. Ja ni fattar. Vem älskar inte sommaren?
Bild: Pressbild från Årets kock. Fotograf Magnus Skoglöf.
En lokal nyhet som är väldigt spännande. Enligt Jnytt.se ska Svarta börsen – En fin restaurang som på sin tid till och med fick stjärnor i Guide Michelin - återuppstå igen i sin gamla lokal i Jönköping. Och bakom spakarna på projektet sitter bland annat Tommy Myllumäki, Årets kock 2007.
Restaurangen är tänkt att öppna nu i april och kommer erbjuda oss närproducerad och förhoppningsvis underbart god mat. Förutom restaurangdelen kommer det finnas en vin- och cocktailbar i de nyrenoverade lokalerna, vilken jag vet att Sven garanterat kommer besöka.
Jönköping fullständigt exploderar av caféer och restauranger och det är inte mig emot!
