Lördagar betyder torgdag här på Väster i Jönköping. Handlare ställer upp sina stånd i ur och skur och redan under tidig morgon ger folk sig ut och för att spatsera till torget. Det pratas och gnatas, det luktar från stånden med friterade munkar och man kan göra fina små fynd och bära med sig hem en härlig lördagförmiddag.
Idag köpte jag ett fång rosor till min älskling, vars namnsdag jag som vanligt glömde bort igår, och även en påse med Julknäcke från Grännaknäcke. Det har han tjatat om i ett par dagar och när jag ändå sprang förbi Fikets stånd, där jag även fick smaka på smakrikt och nygräddat suregsbröd, så passade jag på att införskaffa denna guldklimp för mina sista slantar i fickan. Kanske inte billigaste knäckebrödet i världen så det blir en lyx för idag. Det smakade ljuvligt och kändes så genuint. Knäckebröd som är närproducerat. En fin sak.
Jag önskar er alla en trevlig lördag med massa god mat förstås!
Vips så var det fredag igen och det är bara en tråkig laboration kvar nu under eftermiddagen innan helgen tar vid. Så inför den har vi laddat våra magar med god och nyttig lax.
Hittade receptet i Leilas middagstips och det var en riktig fullträff. Salami äter vi aldrig så det var kul att få in det i ett recept. Jag valde en med smak av tomat. Mums. Laxpaket är också väldigt bekvämt för det är bara att fylla med massa gott och sen sköter det sig själv i ugnen. Precis som jag vill ha det!
Innan ugnen
Efter ugnen
Innan ni får receptet ska ni lova mig att ni följer den här spännande och alldeles underbara julkalender skapad av duktiga Annika Bäckström och Joakim Lidström. Stjärnfall och Vinterkyssar.
Ingredienser (2 port)
- 4 laxfiléer
- 1 paket mozzarella (125 gram)
- Några körsbärstomater
- 1 kruka basilika
- 100 gram skivad salami
- Salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut två stora folieark. Dela varje filé i stora bitar, ungefär i tre delar blir bra, och lägg ut på folien. Riv över stor bitar av mozzarellan. Dela tomaterna i halvor och lägg på folien tillsammans med basilikablad och salami. Salta och peppra.
Vik ihop arken till små paket och låt dessa stå i ugnen i cirka 15 minuter. Servera med couscous eller ris.
Bild: ecoReko.se
Hittade e-shoppen ecoReko som säljer fina och miljövänliga tygkassar från Envirosax. Perfekt att ha när man ska gå och handla massor av god mat. De ska vara lätta att bära med sig genom att de både väger lite (ca 42 gram) och hålls ihop med en liten knapp när man viker ihop dem.
”Det är ett faktum att plastkassen som produkt är utrotningshotad. Den är redan totaltförbjuden på flera håll”
Från ecoReko.se
Har länge gått och trånat efter en snygg och bra kasse, för att slippa alla jobbiga plastkassar som inte är kompis med miljön. Och nu tror jag att jag slår till för de verkar sjukt bra!
Kanske ett riktigt bra julklappstips.
I söndags skrev jag mitt sista inlägg på Minplanet.se. Under en månad har jag försökt att käka klimatsmart, som det så fint heter. Jag har försökt att bättra mig i köket på många sätt. Äta mer ekologiskt, närproducerat, säsongsbetonat och försöka att inte slänga så mycket mat utan ta vara på det mesta. Det har varit kul och spännande och jag har fått upp ögonen för de små förändringar man kan göra, som bara är positiva.
Jag plöjer för tillfället också igenom Mats Eric Nilssons bok Den hemlige kocken och förundras över vad vi egentligen stoppar i oss. Så mycket dynga så det är inte sant! Alla knepiga tillsatsämnen som känns så onödiga och förorenande. Massa fusk och bluffande med fina råvaror. Man slutar aldrig bli förvånad över hur tillverkare lyckas marknadsför sina produkter så missvisande och lura oss så bra. Kolla absolut webbplatsen Äkta vara med massa bra nyheter och en livsmedelsguide som berättar vad som egentligen gömmer sig i vår mat. Och läs boken också för den delen.
Lite länkar
Ladda hem en bra säsongsguide för att inspireras och ha koll på när odlingssäsongen äger rum för en hel drös med grönsaker.
Ladda hem WWFs fiskguide som berättar om vilka fiskar som är okej att gå loss på och vilka vi bör undvika.
Kolla in tio klimattips till matlagningen.
Och nu till dagens lunch
Mätt och belåten är jag. På krispiga morötter och god vitlökssås. Dagens lunch är gjord i en handvändning och smakar mycket.
Ingredienser (4 port)
- 400 gram lövbiff
- 2-3 tsk spiskummin
- 2 krm chilipulver
- Manchesallad (eller annan valfri sallad)
- 2 tomater
- 2 morötter
- Ajvar relish
- 2 dl crème fraiche
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 msk torkad oregano
- Tunnbröd
- Salt och peppar
Börja med att blanda samman crème fraiche, vitlök, oregano, salt och peppar till en sås. Strimla lövbiffen och bryn i smör tillsammans med spiskummin och chilipulver ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka upp grönsakerna
Bred önskad mängd ajvar relish på tunnbröden och fyll med lövbiff, grönsaker och sås. Njut.
