Sista kvällen hemma i lyan på Pilgatan 10 innan jul. I morgon ska det bara fejas och donas och sedan åker vi hem till respektive familjer. Det ska bli underbart att komma hem lite nu.
Vi går mest och myser och lagar en god gryta med lite glöggslattar i. Det blev saftglögg till marinad och Blossa trestjärnig starkvinsglögg spetsad med cognac i såsen. Sven köpte en Taleggio-ost till mig fast jag ville ha en hårdost med mycket smak. Men den var ju god i alla fall. Fast fel. Men jag gillar honom ändå. Den äts i alla fall på ett knaprigt Grännaknäcke som smakar mycket och gott. Det känns som lördag fast det är söndag och det är bra.
Tips från Ett lingon
Nu har ju denna blogg inte ens ett år på nacken men det finns ett recept som jag rekommenderar att ni gör i jul: Ansjovismousse. Vill man inte ha Janssons så varför inte göra en annan gratäng med potatis, morötter och mögelost? Och vill ni göra söta saker så hittar ni en salig blandning här, apelsintryfflar här och rombollar här.
Men nu till dagens recept.
Ingredienser (4 port)
- 600 gram nötkött
- 1 ½ dl vinglögg
- 2 rödlökar
- 2 msk kalvfond
- 1 tsk soja
- ½ -1 tsk sambal oelek
- ½ dl grovhackad persilja
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk maizena
- 1 dl sötmandel
Skär köttet i strimlor och marinera i ½ dl glögg i ca en timma (eller längre). Skala och skär löken i klyftor. Ta upp köttet och torka av lite lätt. Bryn köttet i smör i en gryta och tillsätt löken som får fräsa med när köttet börjar bli genomstekt.
Rör i fond, resten av glöggen, soja, sambal oelek, persilja och crème fraiche och låt koka under lock i 5 minuter. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner detta i grytan. Låt koka ytterligare i 2 minuter. Hacka mandel grovt och strö över grytan. Servera med ris eller potatis.
Idag har inte jag rört mig särskilt mycket i köket utan det är Sven som huserat där bland choklad och kastruller. Han har haft sitt egna lilla julbak för att ha med sig lite hem till sin familj. Tack för att jag slapp trilskas med smet och annat idag. Det var lite kaos när Sven skulle doppa tryfflarna i smält choklad och råkade i princip smälta ihop alla tryfflar i kastrullen igen. Så sött…
Jag har istället köpt den enda julklappen jag måste köpa inför vårt lilla minibyte i Svens familj. Och tillhörande rim har jag också lyckats knåpa ihop trots att jag inte är någon hejare på sånt.
”En klapp från en tös som har en förkärlek till mat.
Detta kanske du kan skvätta över något gott som ligger på ditt fat.
Passar bra till en fräsch sallad eller en fin fisk.
Men den hjälper dig tyvärr inte med din disk”
Är det inte vackert så säg? Annars peppar jag på en gryta med glöggsmak i morgon och att det ska sluta skvala ner från himmelen. Jag vill ha gnistrande snö och frostbiten näsa. Nu ska jag krypa ner i sängen med mitt onda huvud och lyssna på en bra ljudbok.
Ingredienser (ca 15 st)
- 25 gram smör
- ½ dl vispgrädde
- 1 apelsin
- 2 tsk honung
- 300 gram mörk choklad + 80 gram mjölk-eller mörk choklad till överdrag
Tvätta apelsinen och riv skalet. Smält smör i en kastrull tillsammans med grädde. Rör i apelsinskalet och tillsätt honung. Hacka chokladen och rör i kastrullen så den smälter.
Ta en fyrkantig form och täck botten med bakplåtspapper. Häll ut smeten och låt den stå svalt och stelna. Skär sedan i små fyrkantiga bitar och doppa i smält choklad. Njut med en kopp kaffe.
Smaka på det här kära vänner: Jag har härmed jullov!
Vi har firat jullovets begynnelse på Jensens med god lunch, tillsammans med mamma och pappa. Idag var det dock rejäl väntetid på både beställning och mat. Lite illa när man är hungrig som en varg.
Julklapp
Och igår införskaffade jag mig en julklapp till mig själv (vi byter inte i familjen). En prima blixt till min 350D som har varit mig trogen ett par år. Det blev en Canon 420EX II som nu kommer mig vara behjälplig på sena vinterkvällar när det ska fotograferas mat. De söta småglöggarna ovan från Blossa har jag också införskaffat och de fick stå modeller i ett dunkelt sovrum. Prima!
I år har förresten glöggförsäljningen på Systembolaget slagit rekord. 1,7 miljoner lite såldes fram till förra söndagen enligt Dagens Handel. Och givetvis har 08-glöggen gått åt som smort. Jag har nog en liten slatt kvar här hemma.
Jag önskar er en riktigt trevlig fredagseftermiddag och kväll. Kanske skulle en spenat- och musselpaj smaka fint? Jag blir i alla fall sjukt sugen. Men jag ska ju rensa ut kylen…
Nu är det tentaplugg in i det sista. Med tre timmars sömn i natt bakom mig så är jag fit for fight, haha! Övertrött kanske. Jag dricker kallt egenkolsyrat vatten med lime och trycker in termer som Server Oriented Architecture och Serialisering i skallen. Låter det roligt?
I veckan fick jag också mina ekologiska kassar från ecoReko.se och jag är hemskt nöjd. Riktigt snygga och behändiga att ha med sig till affären. Jag tycker absolut ni ska införskaffa er ett par stycken. Det fina mönstret kan beskådas här nere.
Annars beundrar jag vackra dukningar som ser så inbjudande och inspirerande ut, samt önskar att jag kunde få en julklapp från Chokladshopen.
Vad gör du? Dela gärna med dig och gör en trött tös som mig glad.
Mitt i tentatider hittar jag ändå en stund över för att dela med mig av dagens fräscha och goda lunch. Eller kan det vara för att jag helst vill slippa dyka in i förberedelse inför nästa tenta nu när den första är över? Jag vet att nästkommande kommer gå lite åt fanders för jag är inte direkt insatt i ämnet av en och annan anledning. Ska börja läsa idag. Ska minsann göra ett försök. Snart…
Jag ville ladda magen med fisk idag (notera att jag först skrev disk, huvudet är inte på sitt skaft). När vi snart ska vräka i oss fet och svulstig julmat så kan det vara gott med något lättare. Plus att jag vill rensa ur kyl och frys inför att vi ska dra hem nästa vecka för att fira jul. Så hamburgerbröden skulle käkas upp!
Nu ska projektet lämnas in och jag ska börja läsa. Måste…
Ingredienser (2 port)
- Två laxfiléer
- 1 msk potatismjöl
- 4 salladslökar
- Salt och peppar
- Bladspenat
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 2-3 msk mango chutney
- Hamburgerbröd
Dela laxen i mindre bitar och mixa till en färs i matberedare eller mixer. Hacka salladslök fint och tillsätt i färsen tillsammans med potatismjölet. Salta och peppra. Forma till fina små burgare och stek i smörad panna.
Blanda matlagningsyoghurten och mango chutney till en dressing. Servera burgarna i bröd med bladspenat och dressing.
