Jag är hemligt kär i paprika. Det är nog när allt kommer omkring den bästa grönsaken i min värld. Särskilt den söta röda paprikan. Den håller jag verkligen kär. Paprika som bakats i ugn i någon god olja och lite salt och peppar är som en dröm.
Idag blev det en paprika fylld med köttfärs, bönor, svamp och kryddor. Bakad i ugn och riktigt god. Receptet är lite på en höft men det får ni leva med idag.
Ingredienser (1 port)
- 1stor röd paprika
- ca 100 gram nötfärs
- Salt och peppar
- Lite kidneybönor
- Ett par färska champinjoner
- Lite tomatkross, gärna med chilismak
- ½ pressad vitlök
- Tacokrydda
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn färsen i panna. Salta och peppra. Skiva champinjonerna och bryn lätt i lite smör. Blanda samman färsen, sköljda bönor, champinjoner, tomatkross, pressad vitlök och tacokrydda efter smak.
Skär av toppen av paprikan som blir som ett lock. Skölj ur och ta bort fröna. Fyll paprikan med blandningen och sätt på locket. Sätt paprikan i en ugnssäker form och låt bakas i ugnen i 25 minuter.
Har suttit och klurat under eftermiddagen över en kopp kaffe mitt emot Sven i köket. Jag är en person som ständigt vill utvecklas och som gärna rör om i grytan (fin metafor i detta sammanhang) när jag känner att det behövs. Jag tänker på framtiden för Ett lingon helt enkelt. Hur ska den se ut? Vad kan jag göra för att förbättra och vad ska jag erbjuda?
Som det är nu vill jag smalna av lite, nicha mig och lyfta fram det jag är bra på. Jag är bra på att laga god mat men också på att fotografera mat och det som hör till ämnet. Fotografi är ett stort intresse och jag är tacksam för fina kommentarer jag fått kring mina matbilder. Det peppar mig ännu mer. Jag inspireras dagligen av webbsidor och kokböcker, ofta på grund av de vackra bilder som lyfter hela innehållet.
Så Ett lingon kommer nog att genomgå en liten förändring inom en snar framtid. Det kommer ligga mer tyngd på det visuella, i syfte att inspirera och glädja men också för att jag ska utvecklas. Det kommer bli massa god mat!
Så häng med på nya äventyr med mig!
Nu finns nya fina vykort att köpa in min shop. Vykort med mustiga höstfärger som du kan skicka till nära och kära. Att ta sig tid och faktiskt skriva ner några rader och sända till någon man tycker om uppskattas mer än man tror.
Ha en fortsatt höstlig måndag och glöm inte eftermiddagskaffet!
I torsdags nämnde jag något om citron och ett kul tips och det är väl ändå bäst att langa fram det nu. Många vet kanske redan om det, men för er som inte snappat upp hypen kring Mirakelbär så är det på tiden.
I går fick alla kring bordet duktigt och nyfiket sitta och suga på en suspekt tablett tills den lösts upp i munhålan. Därefter dukade Sven fram var sin tallrik med utländska (sura) jordgubbar, grön kiwi, ananas, lime och citron och även lite naturell mild yoghurt. Och all högg in.
Citronen och limen var söta och utan minsta antydan till surt. Jordgubben var den godaste och sötaste jordgubben jag någonsin ätit och ananasen och kiwin lika så. Yoghurten kändes krämig och man anade en antydan till vanilj i munnen. En dröm.
Det är precis såhär mirakulöst som mirakelbäret fungerar. Kort och gott finns en substans i bären, som benämnts mirakulin och som gör att dina smaklökar dansar tango. En rolig grej att sysselsätta sig med en lördagskväll i oktober.
Läs mer om denna anti-syratripp på Taffel eller beställ hem en karta med tabletter till dig själv för att uppleva något nytt i matsvängen.
I sommras uppmärksammade jag Sushikartan, skapad av Ted Valentin, och nu är äntligen Cafékartan färdig och igång. Ett bra sätt att dela med sig av info och rekommendationer (eller dåliga erfarenheter) av något café. Lätt att kolla in något bra ställe att ha kafferep på, när man kanske är på besök i en annan stad eller varför inte i sin egen stad.
Ted har kommit på och förverkligat en riktigt bra och smart idé. Synd att jag själv inte kom på den först!
