I går bjöd jag inte bara på mat när vi hade lunchbesök utan jag bakade också en fin kaka till efterrätt. Ja men visst, jag är rätt så huslig ibland.
Äntligen fick jag pröva ett av alla lockande recept i Leilas A piece of cake. Men banne mig att jag fick ha den tio minuter extra i ugnen och trots det så skulle nog fem minuter till inte skadat. Så se verkligen till att den inte är alls kladdig när ni sticker i en sticka innan ni tar ut den. Men trots att den kunde varit lite torrare så var den riktigt fräsch i smaken på grund av citrusen och det var lite annorlunda att baka med ricotta och nästan helt utan torra varor.
Ingredienser
- 150 g mjukt smör
- 300 g mandelmassa
- 6 ekologiska ägg
- 250 g ricottaost
- Skal av 1 citron
- Skal av en apelsin
- 1 bittermandel
- ½ dl vetemjöl
- Mandelspån till formen
- Florsocker
- Pinjenötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och riven mandelmassa till en krämig smet. Tillsätt ägg för ägg medan du vispar. Rör sedan i ricottaost, rivet citrusskal samt riven bittermandel. Till sist vänder du i mjölet.
Smöra en kakform med löstagbar kant och bröa med finhackade mandelspån. Fyll på med kaksmeten och strö över lite pinjenötter.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter och se till att den inte är kladdig inuti när du tar ut den. Pudra över lite florsocker innan du serverar med lite grädde eller vaniljvisp.
Idag bjöd vi över Svens bror på lunch och att ha lunchgäster när man lagar ett recept första gången kan vara lite riskabelt. Man vet ju inte själv om det kommer smaka gott eller inte, men idag var det bara positivt.
Jag hittade ett perfekt recept hos Victoria på Matplatsen med få goda ingredienser. Vi pratade om det, när vi satt vid bordet, att recept som bara har några stycken saker i sig oftast är de allra godaste. När man verkligen kan urskilja varje smak och inte tusen olika kombinationer. Det känns rent och fräscht.
I vilket fall kan detta recept varmt rekommenderas både till vardags och som helgmat. Allra helst med färsk pasta och säkert ett gott vin till (jag måste lära mig någon gång!).
Ingredienser (4 port)
- 1 hel grillad kyckling
- ca 150 gram färsk spenat
- 6-8 stycken soltorkade tomater av märket Ridderheim + lite av oljan de ligger i
- 2 vitlöksklyftor
- 2 ½ dl mellangrädde
- Salt och peppar
Rensa kycklingen. Värm upp pannan och ha i en klick smör. Fräs vitlöken, klippta tomater och spenaten ett par minuter. Häll på grädde samt en skvätt av oljan och låt puttra en liten stund. Smaka av med salt och peppar. Vänd i kycklingen och låt den bli varm. Servera med nykokt färsk pasta.
Nu är jag hemma från några dagar av jobb. Är lite groggy idag för jag somnade inte för än vid sextiden och lallade upp klockan åtta när Sven åkte iväg. Dumma sömn.
Men idag ska jag så mycket som möjligt färdigställa Ett lingon 2.0 så att det nya temat kan komma upp antingen ikväll eller i morgon. Förmodligen det senare med tanke på mitt stackars huvud som är lite sent i reaktionsförmågan just nu. Men det kommer bli grönt och vackert och lite luftigare. Det kommer bli mer fokus på fotografier och lite förändringar i navigering. Jag hoppas det ska smaka när det dyker upp men ha överseende med att det kan förekomma buggar och att saker kan tillkomma i efterhand.
Det händer mer
I helgen har jag givetvis gått som på moln och varit hemskt glad över nomineringen till matbloggspriset. Och därefter fick jag även reda på att jag under en månads tid, med start om några dagar, ska blogga på minplanet.se om att äta ekologiskt och ”klimatsmart”.
Så kika gärna in där om ni har lust när det drar igång. Och ge mig massa bra idéer kring ämnet redan nu om ni har några. Recept som är bra för säsongen välkomnas också.
Efter en fredagskväll med min barndomsvän Sofia – Libanesisk mat och bio – och härlig lördagsshopping i solen, är jag nu hemma i barndomshemmet i Fridhem. Dricker ett glass Xanté och ser fram emot hederligt lördagsmys med mamma, pappa och bror. Och givetvis hundarna.
Mamma hade inte legat på latsidan i veckan, utan bakat en saftig banankaka på några lite för mogna bananer. Den smällde vi i oss till eftermiddagskaffet och det satt inte fel.
När vi var små var det riktigt underligt när mamma väl bakade något. Vi fick nämligen alltid bullar och bröd från farmor och massa kakor av mormor. Behovet var tillgodosett så mamma slapp ställa sig vid mjölat bakbord. Fast på senare tid har hon bland annat blivit muffinsfrälst och bakar allt mer godsaker. Gott som tusan men ack så farligt för vikten!
Ingredienser
- 150 gram smör eller margarin
- 3 dl socker
- 2 ägg
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 5 riktigt mogna bananer
- ½ kallt kaffe
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form (gärna rund med hål i mitten). Smält smöret och vispa tillsammans med socker tills det blir pösigt. Tillsätt äggen och vispa.
Blanda sedan ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel. Mosa bananerna och tillsätt detta tillsammans med kaffet.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timma. Den är nästan som godast när den fått svalna av rejält och kanske till och med stått en dag.
Oj vad glad och överraskad man blir när Sven sliter upp draperiet i duschen och håller fram sin iPhone. Med mullvadsögon försöker jag urskilja något medan vattnet dyper från håret. Nominerad. Till Matbloggspriset. Jag!
Det är hemskt skoj och peppande, men jag inser ju vilka sjukt duktiga personer jag hamnat ibland. Alla är rejäla vinnare och juryn lär få det svårt.
Tack så hemskt mycket och jag önskar alla en bra helg! Själv ska jag, förutom att äta, få besök av en av mina äldsta vänner!
P.s. Det är lite luftigt mellan uppdateringar just nu men det beror på att jag klurar på ny form och kanske lite omändring i struktur.
