Idag äter jag gult. Kanske för att kompensera för regnet utanför. Jag dricker ananasjos i stora klunkar och fixar banan- och currykassler till lunch. Jag tror det är ett gammalt Viktväktarrecept. Strunt samma. Gott är det och snabbt går det. Nu fattas bara ett fång gula rosor på köksbordet och ikväll svängs det ihop en gyllene saffransaioli till ett parlaxspett.
Ingredienser (2 port)
- Kasslerskivor (ca 6 st)
- 1 stor banan
- 2 ½ dl mjölk
- 2 tsk smör/margarin
- 2 tsk vetemjöl
- Salt och peppar
- 1-1 ½ msk curry
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnssäker form och skiva över banan. Koka upp mjölk, smör och mjöl och smaka av med kryddorna. Häll såsen över kasslern och värm i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Servera med ris och sallad.
Jag har blivit sådär extra baksugen de senaste veckorna. Och jag har insett att det är (alldeles för) lätt att svänga ihop en muffinssmet. Igår var det dags igen hemma i köket i Fridhem, lagom till 11-kaffet. Mitt favoritmuffinsrecept just nu kommer här nedan.
Och nu när jag har Leilas bok i min hylla så lär det väl bara bli mer söta saker. Farligt! Jag hittade det här receptet på tigerkaksbrownie tasteline och blev rätt så förtjust. Det här receptet, som jag skrev om i våras, är inte heller så dumt. Någon som ser ett mönster? Choklad är ett hett mode för mina smaklökar just nu.
Ingredienser (ca 16 st)
- 100 g smält smör eller margarin
- 2 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- ½ tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och strösocker med elvisp och rör sedan i resten av torrvarorna samt det smält smöret.
Grädda i ugnen i 10 minuter, inte mer för då blir de torra (som på bilden ovan, haha!).
Bjuder på tre matrelaterade bilder från de tre senaste dagarna.
Torsdag: En underbar macka med kalkon och cream cheese på Bernards City nere på Öster.
Fredag: Ett par bitar choklad till eftermiddagskaffet. Helglyx.
Lördag: En present till mig själv från bokaffären. I höst ska det bakas och bjudas på fikor till höger och vänster.
Nu ska jag åka hem till familjen för myskväll med brorsan och hans flickvän. I morgon vankas jobb med mamma i affären. De tre generationerna arbetar tillsamman. Jag, mamma och mormor.
Idag var jag ledig och hade en sådan där underbar eftermiddag i min ensamhet med lite stök och matlagning. Gjorde rent i köket så det var fräscht att arbeta där. Mycket roligare med ett blänkande (okej kanske lite att ta i) kök.
Hackade upp vackert grön spenat och gjorde goda köttbullar med smak av spiskummin och koriander. Det luktade gott i köket och solen tittade fram bakom molnen. Sven kom hem efter en förmiddag i skolan och var hungrig. Tur att jag hade fixat lunch då! Idag blev såsen på gränsen till lite het när jag höftmåttade lite för mycket men det gick fint.
Ingredienser (4 port)
- 400 gram nötfärs
- 100 gram färsk bladspenat
- 1 ägg
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad koriander
- 1 tsk malen muskot
- Salt och peppar
- 2 tsk grön currypasta
- 1 ½ dl kokosmjölk
- ½ hösbuljontärning + 2 dl vatten
Hacka spenaten och blanda ihop med färs, ägg och kryddor. Rulla till små bollar. Hetta upp wokpannan med lite olja och stek bollarna så de får en fin stekyta. Lägg dem sedan åt sidan.
Fräs currypasta i pannan i någon minut under konstant omröring. Tillsätt kokosmjölken, hönsbuljongen och vatten. Låt sjuda ett par minuter. Lägg i köttbullarna och låt puttra i ca 10 minuter. Servera med ris eller nudlar.
Innan redovisningar och annat skolarbete sätter gång för dagen vill jag passa på att gratulera min egna blogg till 6 fina månader på webben. Fort går det och kul är det.
Annars, ha en go dag i lövprassel och höstsol!
