En helt underbar lördagsförmiddag har passerat i solen på Väster. Jag och Sven slog oss ner på den lilla uteserveringen på Konditori Napoleon efter att vi strövat runt och fönstershoppat tillsammans med alla helgfirare. Napoleon är ett sådant där äkta, hemtrevligt café som känns rejält och pålitligt. Det var riktig lördagsrush med glada människor som var sugna på en kopp kaffe eller sådana som köpte nybakat bröd eller bakelser med sig hem.
Jag hade siktat in mig på den omtalade kycklingsandwichen med svartvinbärschutney och granatäpple, signerad Susanne Jahrl. Undret som vann Mack-SM 2007 och som gav mig rejäl munorgasm där jag satt och tittade på myllret på trottoarerna. Sven kalasade på en stor räksmörgås som också smakade gudomligt. Det var perfekt. Det var så gott.
Och det blir bara bättre. I sommarspecialen av tidningen Allt om mat fick man ta del av receptet på mackan som tog hem segern förra året. Så nu kan både jag och ni ge oss på att göra den själva om andan faller på.
Ingredienser (4 smörgåsar)
6 skivor grovt fullkornsbröd
2 grillade kycklingfiléer
150 gram bavaria blue-ost
½ granatäpple
50 gram philadelphiaost
25 gram ruccolasallad
4 msk svartvinbärschutney (se nedan)
Ingredienser (7 dl svartvinbärschutney)
5-6 äpplen (ca 1kg)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl svarta vinbär
1 ½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl råsocker
½ dl äppelcidervinäger
1 msk gula senapsfrön
2 tsk curry
2 tsk finhackad röd chili (t ex spansk peppar)
1 tsk salt
Börja givetvis med att göra chutneyn. Kärna ur äpplena och skär dem i mindre tärningar. Skala och skiva lök och vitlök. Blanda sedan alla ingredienserna i en gryta och låt koka upp under omrörning. Därefter kan chutneyn stå och puttra i ca en timma. Det kan vara bra att röra om lite emellanåt. När den är klar häller du upp den i glasburkar och förvarar svalt.
När du sedan ska göra dina mackor skär du kycklingfiléerna och osten i skivor. Gröp ur kärnorna ur granatäpplet. Bred philadelphiaost över två av brödskivorna och lägg på ett lager med kyckling och ruccolasallad.
Bred därefter chutney på två andra brödskivor samt lägg på ruccola, kyckling och bavaria blue-ost. Strö över lite granatäppelkärnor. Dessa brödskivor ska läggas på ovanstående lager. Slutligen toppar du med de två brödskivorna som är kvar och skär smörgåsarna mitt itu på diagonalen. Så har du fyra underbara mackor.
Ja att jag älskar lite mindre butiker som erbjuder burkar och flaskor med mumsiga innehåll och en och annan sötsak (gärna choklad!) i ask är nog inte någon hemlighet. Det finns en hel del här i Jönköping med lite olika utbud och sedan i juli finns ett tillskott i samlingen i form av butiken Himmelska droppar. Butiken är belägen nere i östra centrum med utsikt över Munksjön.
”Hon erbjuder oss en vardagslyx vi inte är bortskämda med i Jönköping. Ann-Louise Pettersson härstammar från Huskvarna, men utvecklade för några år sedan ett eget butikskoncept i Göteborg. ”Himmelska droppar”, heter butiken och där säljs allt gott som kan sätta en liten guldkant på vardagen.”
Från Jnytt.se
Här kan man hitta massa roliga produkter och som namnet på butiken visar handlar det främst om flytande godsaker. Kaffe, te och oljor med mera. Men vad som gör butiken lite mer speciell är deras uthyrning av färdigpackade picknickväskor som underlättar när man vill slippa krångla med att komponera ihop en egen. Du väljer själv innehållet och hyr väskan i ett dygn. Helt perfekt om man vill slippa massa stök och bök. Och med en halvtimmas varsel har du en färdigpackad väska att njuta av i sensommarsolen.
Har bara hunnit kika in ett par sekunder än så länge men ska bege mig ner en dag när jag har mer tid. Kanske ta en kopp av dagens kaffe, som det bjuds på, och plocka i hyllorna efter nya roliga saker att fylla köket med. Men jag måste ha med någon som säger stopp för det kan gärna bli för mycket av det goda!
Fredagstips
Ett fredagstips ska ni ju få med er idag också innan jag sticker till affären för helghandel. Canelle et Vanille gör att man blir rejält sötsugen och avundsjuk på underbara fotografier. Ha en söt fredag.
… och jag är utan. Önskar att det fanns en trollsk liten skog utanför dörren dit jag kunde smyga in med stövlar på fossingarna, en korg på armen och termos i hösta hugg. Få andas lite skogsluft och leta efter en gyllene uppenbarelse mellan träden.
Men skulle jag bli utan en mysig svamppromenad så erbjuder Blåhed nere vid Juneporten torkade kantareller och Karl Johan som jag kan ha i såsen. Men fy tusan vad jag inte skulle döda för en smörgås med smörstekta kantareller på just nu.
Inte mycket grönt har tyvärr slunkit ner i magsäcken under de veckorna som varit med tjo och stoj. Jag skäms och min kropp säger fy dig. Så jag skrapade fram några ledsna haricots verts ur frysen, ja så illa är det att de kom från frysen, och hackade upp lite god rödlök. Man får glädjas för det lilla och det ska garanterat bli skärpning. Denna lilla ihopsättning härstammar nog från Laga Lätt. Vardagsenkel.
Ingredienser (2 port)
- Pasta (gärna farfalle eller skruvar)
- 2 kycklingfiléer
- ½ rödlök
- 150 gram haricots verts
- ½ dl lätt créme fraiche med smak av senap, dragon och honung
- Salt och peppar
Koka pastan enligt anvisning. Dela kycklingen i mindre bitar och stek i smör. Salta och peppra. När kycklingen är närmast färdig så tillsätt rödlöken samt haricots vertsen och fräs ytterligare 1-2 minuter. Häll av pastan och rör ihop med créme fraichen. Servera och njut!
iPinium. Låter som något riktigt knepigt och krångligt. Som det latinska namnet på en blomma. Men tro det eller ej så hör det hemma i köket och verkar vara något riktigt häftigt och lovande. Har ni inte hört om det innan så är det nog dags.
”iPinium är ett nytt material för matlagningsprodukter. Tidigare har iPinium-produkter bara funnits tillgängliga för professionella användare. Nu kan du också använda dem.”
Från iPinium.se
Det här nya materialet som främst presenteras genom en ugnsplåt (finns även som långpanna och potatisbakare) ska tydligen göra att det går snabbare att laga mat, samtidigt som maten behålls saftig och god när den tillagats. Maten lagas i varmluftsugnen och inget matfett behövs! Yey! Och den är lätt att rengöra tack vare en silikonyta. Visst kan det inte bli så mycket bättre just nu?
Foto: iPinium.se
Produkten går loss på lite över 700 kr i deras shop, vilket är överkomligt om den håller vad den lovar. Något som jag helt klart ska önska mig i julklapp. Då kanske jag till och med kommer ge mig på lite brödbak. Har någon redan testat produkten så berätta gärna vad du tyckte.
