Dagen efter studentskivan hemma i Fridhem. En riktigt lyckad och rolig tillställning. Fler bilder med mera kan du givetvis hitta på min personliga blogg.
Släkt och vänner tittade förbi fram på eftermiddagen med hungriga magar och törstande strupar. Dagen till ära serverades:
- Pastramikryddad fläskfilé
- Kycklingspett med limesås
- Tortellinisallad med gorgonzolasås
- Små italienska tomatpajer
- Melonsallad
- Chilikryddad skagenröra
- Potatissallad med vinegrett och parmesan
- Fetaost- och spenatfyllda muffins
Ingenting jag kan ta åt mig äran för även om det skulle varit trevligt. Mimmi på Kinnarps stod för denna underbara buffé. Gott var det och mätta blev vi. Mycket mat hade vi laddat med så det blir till och med rester att ta med upp till stugan idag.
Det jag dock kunde stoltsera med var den uppskattade efterrätten, vit chokladmoussetårta med passionsfrukt. Den måste ni bara göra! Perfekt till midsommar eller varför inte redan idag på Sveriges nationaldag?
Jag ska inte gå in på hur jag brottats med att få Windows att fungera bra ihop med min kamera och särskilt RAW-filer, men jag kan meddela att det har varit en kamp som resulterat i blod, svett och tårar. Jag har fått kompromissa och är inte nöjd för fem öre. Nu kan jag i alla fall erbjuda lite fotografier också till allas vår glädje. Men tacka vet jag OSX!
Det är varmt hemma i Fridhem och man är glad när det kommer lite vindpustar som svalkar. Studentbestyren är i full gång och det är inte för inte man är svettig och slö när det börjar bli kväll. Igår orkade ingen göra stora ansträngningar när det gällde mat. Man blir inte lika hungrig heller när det är såhär varmt ute.
Vad passade då bättre än att snabbt koka lite egen rabarberkräm och avnjuta med kall mjölk och knäckebröd.
Ingredienser (4 port)
- 1 kg rabarber
- 5 dl + ½ dl vatten till redning
- 2 dl strösocker
- 3 msk potatismjöl
Tvätta av rabarbern och skala dem med en vass kniv. Små stjälkar behöver oftast inte skalas. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Skär samtidigt stjälkarna i 2 cm stora bitar och lägg i den kokande sockerlagen. Låt koka i ca 5 minuter tills rabarbern är mjuk.
Rör under tiden ut potatismjölet med ½ dl vatten till en redning. Tag kastrullen från plattan och tillsätt redningen varsamt medan du vispar. Häller du i för fort och inte rör ordentligt kan det lätt bildas klumpar i krämen. Gör sedan ett hastigt uppkok, bara så att det precis börjar bubbla, och ta av kastrullen från värmen.
Strö ett tunt lager socker över krämen så att det inte bildas skinn på ytan och låt svalna av en stund innan servering.
Det har varit tre vilosamma dagar sedan jag sist uppdaterade här. Skolan är slut för den här terminen och mitt sommarlov med kommande arbete har tagit vid. I morse packades två väskor proppfulla med kläder och pinaler och fraktades hem i ett stekhett tåg till familjen.
Här, i Fridhem, kommer jag befinna mig tills största delen i sommar. Borta från stadens varma asfalt, ute i skogen där det fläktar skönt och där omgivningen är grön och i full blom. Här växer det härlig rabarber i landet och man kan knipsa färska örter som mamma sått. Oregano. timjan och gräslök har brett ut sig i jorden. Hoppas bara det kommer en liten skvätt regn snart för det är snustorrt i marken.
Massa mat kommer givetvis lagas även härifrån skogen och roliga tips och nyheter kommer nog också ramla in. Idag har mamma och jag testat att göra en Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt som verkar riktigt lovande! Den står just nu i frysen. Den och mycket annat ska det bjudas på när min bror tar studenten på torsdag. Mer om det lär komma senare.
Hoppas ni har haft en härlig och solig helg allesammans!
