När vi firade 1 maj i Skillingaryd med min underbara kompis Isabelle så blev vi bjudna på denna härliga pastasallad till det grillade. Är nog den perfekta grejen att ha med på picknick också. I originalreceptet jag fick av henne ska man ha salladskrydda men både jag och hon körde på oregano, vilket var gött. Man kan nog variera denna sallad en hel del efter smak och humör.
Ingredienser (4-5 port)
- 350 gram pasta (spiralmakaroner passar bäst)
- 2 msk majonäs
- 2 burkar crème fraiche
- 2 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 1 msk senap
- Salladskrydda
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 dl dill
- 150 g osttärningar
- Färska champinjoner
- Soltorkad tomat
- Cashewnötter
- Salt, peppar och lite socker
Bara att koka pastan och skölja den i kallt vatten. Sen rör man ihop allt till en krämig sallad. Isabelle tipsar också om att ha i äppelbitar, färsk sparris eller varför inte oliver. Bara att prova nya kombinationer.
En fin söndag. Årets första besök Pirens Fiskekrog, givetvis beläget på Piren nere i staden. Det vimlade av folk där idag som njöt av solen, tog sig en kall öl i immiga glas vid något av borden på krogarna och tittade ut över Vättern. Det rök från rökeriet och det luktade fisk och vår.
Vi beställde in räkfat med aioli och bröd. Helt underbart gott. Inget går upp mot färska, kokta räkor. De rökta, ljumna räkorna är inte heller fel, om än lite kletiga att pilla med.
Idag längtade jag något otroligt till sommarstugan uppe vid sjön Viken. Sommarstugan och rökt fisk direkt från rökeriet i Klanghamn. Dit ska vi nästa helg. Till ett nyinsatt kök, nymålade tak och väggar och förhoppningsvis sol.
Att ta var sitt glas med krämig smoothie till mellanmål är inte fel. Sven har hallonsmak som favorit har jag konstaterat men jag har fallit för banan. Jag brukar mixa en banan, lite vaniljyoghurt och 1-2 tsk med honung fluffigt och lent. Stillar garanterat sötsuget.
Honung använder jag allt mer och mer i matlagning märker jag. Och innan jag började dricka mitt kaffe utan socker bytte jag ut sockret mot en sked honung. Mycket godare och en aning mer nyttigt vill jag inbilla mig. Varm mjölk med honung var standarden att stjälpa i sig när man var liten och sjuk. Nu är jag inte särskilt liten längre men brukar ändå göra i ordning en kopp när jag är lite krasslig och ynklig.
Vad kan passa bättre för Ett lingon om inte lingonmuffins av dinkelmjöl som dessutom innehåller honung! Ett recept jag helt enkelt måste prova näst gång jag får bakhumör.
1 maj idag och då blev det minsann jordgubbar (inte helt smaklösa, från Spanien) och lite vaniljyoghurt. Ikväll ska det grillas om vädret tillåter. Ha en fin dag allesammas!
