Hemma i bokhyllan har jag en radda med kokböcker och en av mina favoriter, mycket på grund av dess estetik och fina fotografier, är Italienskt! Hemma hos Johanna av Johanna Westman. En bok man kan sitta och bläddra igenom flera gånger. En bok jag till och med gett bort i present till en kompis.
Här har vi hittat ett riktigt gott pastarecept med lax som innehåller få ingredienser och rena, enkla smaker. Att blanda samman pastan och såsen innan servering blir så hemskt mycket godare än att servera separat också. Det borde i alla fall vi göra oftare.
Ingredienser (4 port)
- 500 gram farfalle
- 1 gul lök
- 150 gram färsk lax, urbenad
- Saft från ½ citron
- 1 dl grädde
- 2 msk tomatpuré
Sätt på pastavatten och koka pastan al dente. Hacka löken och skär laxen i små bitar. Fräs löken i stekpanna tills den blir genomskinlig och mjuk. Tillsätt laxen och rör om ordentligt. När laxen fått lite färg häller du på citronsaften och låter det stå och småputtra i några minuter.
Häll sedan på grädde, en mindre fet variant går också bra, samt tomatpuré. Låt puttra ytterligare några minuter. Ställ av pannan från värmen och rör ner pastan i såsen. Servera gärna med lite bladpersilja på toppen.
Sven hittade en bra artikel som ger tips på hur du kan få en lite billigare köttbit att smaka som en riktig gourmetstek. Perfekt inför stundande grillkvällar när plånboken inte tillåter att man går loss på det dyraste och finaste i köttdisken.
”Even if you don’t eat meat, this is a must-read…as you can impress the hell outta your carnivorean friends.”
Steamykitchen.com 28 Augusti 2007
Hemligheten är mängder med salt som både drar ur vätska ur köttbiten men som också tränger in i köttet. Resultatet ska bli en riktigt mör och fin köttbit. Låter inte helt fel! Vill du läsa mer om processen och tillvägagångssättet så läs artikeln på Steamykitchen.com.
Min granne och coola polare Hampus gav mig tröstkakor idag efter tentan som jag slukade med hull och hår. Han kan baka han. Alltid kakor i frysen så honom kan man lita på!
Ingredienser
- 200 g smör
- 150 g socker
- 300 g vetemjöl
- 1 separerat ägg
- 2 msk kakao
- 2 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Blanda ihop alla ingredienser, utom äggvitan, till en smidig deg och rulla sedan till små bollar. Pensla dem sedan med äggvita och doppa dem i pärlsocker. Låt dem gräddas ca 10-15 minuter i ugnen på 200 grader. När man tar ut kakorna kan de vara lite lösa men de stelnar till när de kallnar.
I lördags käkade vi en rejäl köttbit jag och Sven. Mums, även om vi inte grillade som vi kanske borde ha gjort i det fina vädret.
Testade en marinad som blev hemskt god trots att jag bara snabbmarinerade i ett par timmar. Hade den fått ligga och dra hela dagen så hade köttet tagit ännu mer god smak, men ibland är man inte så förutseende. Nästa gång ska jag nog ha i en gnutta red hot chili pepper också för extra sting.
Ingredienser (till ca 600 g kött)
- 3 msk kinesisk soja
- 2 msk ketchup
- 1 msk rårörsocker
- 1 msk färsk, riven ingefära
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 krm svartpeppar
Idag besökte jag Wayne’s. Tog mig en cappuccino och en mumsig blåbärsmuffins och begravde mig i programmeringsstudier med härlig fransk musik i bakgrunden.
Det var luftiga, ljusa lokaler. Riktigt trivsamt, särskilt nu på sommaren när de kan öppna upp glasdörrarna ut mot uteserveringen. Fräscht utbud och lagom mycket att välja på. Blev förälskad i mini-muffinsen och mini-smoothiesarna. Så sött! Särskilt för mig som inte dricker så mycket.
Slutligen ett par matrelaterade länkar att kika på ytterligare under helgen. Först ut är den engelska bloggen Nordljus med otroligt vackra och mysiga bilder. Verkar dock inte uppdateras allt för ofta, men och andra sidan är kvalitet ibland bättre än kvantitet.
Gillar du som jag att gotta dig i färgranna matbilder som skapar rejält sug i magen ska du kolla in Tukis fotografier på Flickr. Synd bara att hennes blogg är på italienska.
