Foto av Sven
Idag blev jag enormt sugen på att baka (vilket inte händer så ofta), och igår httade jag ett så smaskigt recept på bloggen Vegankrubb. Pizzicatosnurror! Ett hett tips. Hemskt goda och hemskt lätt att äta några för mycket…
Men Sven och framförallt Hampus var inte helt förtjusta i oliverna. De ville ha kött i också. Som vanligt… men då blir det mer över till mig!
Idag var det munorgasm på hög nivå. Jag satte på en älgstek med ben i 2 ½ timma så den blev riktigt mör och fin, plus att den resulterade i en smakrik buljong som jag fryst in som såsgrund. Sen lassade jag in potatis, spetspaprika och färska champinjoner i ugnen som jag bara marinerat i salt, peppar och olja.
Till detta rörde jag ihop en fetaostkräm, som blev en given favorit förra sommaren till allt grillat. Men det går lika fint till viltkött.
Ingredienser
- Crème fraiche
- Fetaost
- Pressad vitlök
- Salt och peppar
Jag använder inga mått utan går på känn. Rör samman allt och lägg till med crème fraiche eller fetaost beroende på om du vill ha den tjockare eller lösare. Vitlöken beror också på hur mycket sting du vill ha, men på en höft 1-2 klyftor till fyra personer. Smaka av så märker du.
Igår blev det sen middag då hela dagen lyckades bli förskjuten pga. av skolan. Kanske var jag lite trött och därav blev det lite för mycket peppar i maten, men bortsett från den lilla extra hettan blev Sofias recept riktigt uppskattat av både mig och Sven. Det skrapades rent i grytan och sen däckade jag, mätt som en plätt, i soffan.
Ingredienser (4 port)
- 1 fläskfilé (ca 500-600 g)
- Salt och peppar
- Fryst persilja
- 1 msk honung
- 2 ½ dl grädde
- 4-5 tsk soja
- 1 pressad apelsin/½ paket koncentrerad apelsinjos
- 1 msk konjak
Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor. Salta och peppra samt strö över lite fryst persilja. Stek några minuter på varje sida så de får en fin gyllene färg. Häll i honungen i pannan/grytan och låt puttra ett par minuter. Tillsätt grädde, soja, apelsinjos och konjak. Småkoka sedan i 5-10 minuter och smaka av. Jag serverade med ris, för det suger upp den goda såsen så bra, men Sofia tipsar också om att det gör sig bra med klyftpotatis.
Värsta, bästa lördagsmiddagen kanske?!
Perfekta picknickmaten serverat i wraps.
Ingredienser (2-3 port)
- ½ grillad kyckling
- 1 burk svarta bönor
- 1 avokado
- 1 mango
- ½ lime
- 2 salladslökar
- 2 tomater
- 1 kruka färsk koriander eller persilja
- 2 tsk tacokrydda
- Salt och peppar
- Tortillabröd
Rensa kycklingen och dela i små bitar. Skölj av bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Kärna ur avokadon och mangon samt skär i bitar. Strimla salladslöken, tärna tomaterna och hacka koriandern/persiljan. Blanda alla ingredienser, pressa över limejuice och krydda. Servera i tortillabröd. Ett tips är bre på lite färskost på tortillabröden.
Ut på picknick nu när solen är framme och ha en härlig fredag.
Den hederliga gamla fruktsalladen är inte fy skam men ibland kan man ju göra en liten twist. I höstas blev vi bjudna på varm fruktsallad hemma hos Erik och Sara. Supergott!
Tärna/skär upp dina favoritfrukter och riv över vit choklad. In i ugnen på ca 150-175 grader och låt chokladen smälta och frukten bli lagom varm. Servera med vaniljglass eller bara rätt och slätt som det är.
